Japanese Souffle Pancakes Tarifi – Japonya’dan gelen ve adeta ağızda eriyen bir tatlı olan Japanese Souffle Pancakes, son yıllarda dünya çapında büyük bir popülerlik kazandı. Bu hafif, yumuşacık ve kabarık pankekler, adını aldığı souffle’den esinlenerek, yüksek ve hafif bir dokuya sahip. Yapımı biraz özen ve sabır gerektirse de, sonuç kesinlikle buna değer. Temelde, normal pankek hamuruna eklenen kabartma teknikleri ve malzemelerle, bu pankeklerin sırrı, yumurta beyazlarının mükemmel bir şekilde çırpılmasında gizli. Kahvaltıda, özel bir brunch’ta veya tatlı olarak servis edildiğinde, üzerine pudra şekeri, taze meyveler veya akçaağaç şurubu gibi eklemelerle sunulduğunda, her lokmada damağınızda bir şölen yaratır. Ayrıca, bu tarifin içerisinde bulunan detaylar ve püf noktalar sayesinde, evinizde de profesyonel bir sunum yapabileceğinizi göreceksiniz.
Bunu da tavsiye ederim: Fluffy Pancake Tarifi
Temel Bilgiler
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Kalori: 250 kcal / porsiyon
Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı süt (60 ml)
- 1/2 su bardağı un (60 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker (30 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon suyu veya sirke
Talimatlar
- Yumurta sarıları ve kuru malzemeler: Yumurta sarılarını süt, vanilya ve tuz ile birlikte çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurta akları ve şeker: Ayrı bir kapta yumurta aklarını, limon suyu ile birlikte köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- Karıştırma: Yumurta akı karışımını, yumurta sarısı karışımına üç aşamada yavaşça katlayın. Her seferinde tamamen karıştırmadan önce bir sonraki bölümü ekleyin.
- Pişirme: Teflon bir tavada, orta ateş üzerinde, az miktarda yağ ile pankekleri pişirin. Her bir tarafını 2-3 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Servis: Pişmiş pankekleri isteğe bağlı malzemelerle süsleyerek sıcak servis yapın.
JAPANESE SOUFFLE PANCAKES TARİFİ: Püf Noktaları
Bu nefis pankekleri yaparken en önemli püf nokta, yumurta aklarının mükemmel bir şekilde çırpılmasıdır. Yumurta aklarını çok sert bir kıvama getirmek, pankeklerin havadar ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında düşük ve sabit bir ısı kullanmak, pankeklerin içini tam olarak pişirirken dışını fazla kızartmamaya özen gösterin.
Sık Sorulan Sorular
Pankeklerim yeterince kabarmıyor, neden olabilir?
Yumurta aklarını yeterince çırpmamış olabilirsiniz veya karıştırma aşamasında havasını söndürmüş olabilirsiniz.
Bu tarifi glutensiz yapabilir miyim?
Evet, unu glutensiz un ile değiştirerek bu tarifi glutensiz hale getirebilirsiniz.
Japanese Souffle Pancakes’i daha tatlı nasıl yapabilirim?
Pancake hamuruna ekstra şeker ekleyerek veya üzerine bal, akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar dökerek tatlılığını artırabilirsiniz.
