Beef Wellington Tarifi, özel günleriniz için mükemmel bir seçimdir. Merkezinde mükemmel pişmiş bir bonfile ve etrafında mantarlı bir harç ile kaplanmış, ardından altın rengi, gevrek bir milföy hamuru ile sarılmıştır. Yanında servis edilen parlak renkli sebzelerle, bu yemek sofranıza şıklık katacaktır.
Beef Wellington Tarifi – Şık ve Klasik Bir Ana Yemek
Beef Wellington, özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir seçim olan klasik ve şık bir yemektir. Bu yemek, yumuşak bir dana bonfilesi, mantar pate’si ve taze kekikle sarılarak, ince bir milföy hamuru içine kapatılır. Fırında kızarana kadar pişirilen Beef Wellington, dışı çıtır içi ise sulu ve lezzetli olacak şekilde sunulur. Bu tarif, görsel olarak etkileyici ve damakta unutulmaz izler bırakan bir lezzet şöleni vaat eder.
Adım Adım Beef Wellington Tarifi Hazırlığı
Beef Wellington yapımı, seçilen etin kalitesi ve hamurun mükemmel pişirilmesi ile başarılı olur. İlk olarak, bonfile etin her yanı yüksek ateşte mühürlenir, ardından soğuması için bir kenara alınır. Mantarlar çok ince doğranır ve karamel rengi alana kadar sote edilir. Sote mantarlar, soğumuş etin etrafına eşit bir şekilde yayılır ve dikkatlice milföy hamuru ile sarılır. Hamurun kenarları sıkıca kapatılır ve yumurta sarısı ile fırça yardımıyla üzeri sürülerek altın rengi bir görünüm kazanması sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında, hamur çıtır ve altın rengi olana kadar pişirilir.
Bunu da tavsiye ederim: Fırında Baharatlı Kuzu İncik Tarifi
Temel Bilgiler
- Porsiyon Sayısı: 4 kişilik
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kalori: Yaklaşık 600 kcal / porsiyon
Malzemeler
- 800 gram bonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 200 gram mantar, ince doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 100 gram pate (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük milföy hamuru
- 1 adet yumurta, çırpılmış
Beef Wellington Tarifi Nasıl Hazırlanır?
1 Bonfileyi Hazırlayın: Bonfileyi zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun. Yüksek ateşte her yüzeyini kızartın. Soğumaya bırakın.
2 Mantar Harcını Hazırlayın: Mantarları, soğanı ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
3 Beef Wellington’u Sarın: Soğuyan etin üzerine önce pateyi sonra mantar harcını yayın. Milföy hamuru ile eti tamamen sarın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
4 Pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, hamur altın rengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
5 Servis Yapın: Beef Wellington’u dilimleyin ve yanında glaze edilmiş havuç ve yeşil fasulye ile servis edin.
Beef Wellington Tarifi Sık Sorulan Sorular
1-Beef Wellington tarifi yanında ne servis edilir?
Bu yemeği, glaze edilmiş havuç, yeşil fasulye veya fırında pişmiş patatesler gibi yan sebzelerle servis edebilirsiniz.
2-Milföy hamurunu nasıl pişirmeliyim ki içi çiğ kalmayacak?
Milföy hamurunun eşit şekilde pişmesi için fırının doğru sıcaklıkta olması ve etin tam ortasına yerleştirilmesi önemlidir. Ayrıca, fırınınızın ısısını ve pişirme süresini kontrol ederek en iyi sonucu alabilirsiniz.
3-Beef Wellington için hangi et kullanılmalı?
Beef Wellington yapımında en iyi sonucu almak için yüksek kaliteli bir bonfile kullanılmalıdır.
4-Beef Wellington için mantar pate’sini hazırlarken alternatif mantar türleri kullanabilir miyim?
Evet, Beef Wellington için mantar pate’si hazırlarken çeşitli mantar türlerini kullanabilirsiniz. Klasik olarak duxelles olarak bilinen mantar pate’si genellikle kültür mantarı ile hazırlanır; ancak daha zengin bir tat için karışık mantarlar kullanabilirsiniz. İstiridye mantarı, şitake ve porcini gibi mantarlar derin bir lezzet katmakta etkilidir. Mantarların iyi bir şekilde pişirildiğinden ve fazla nem içermediklerinden emin olun, böylece Wellington’unuzun hamuru ıslanmaz.
Beef Wellington’ı ne kadar süre önceden hazırlayabilirim?
Beef Wellington’ı pişirmeden birkaç saat önce hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, eti mühürledikten ve mantar pate’sini sardıktan sonra hemen milföy hamuru ile sarıp pişirme işlemine geçmek en iyisidir. Eğer Wellington’u önceden hazırlayıp saklamak istiyorsanız, hamurun nemlenmemesi için, mantar karışımının soğuk ve kuru olduğundan emin olmalısınız. Bu, hamurun pişerken çıtır kalmamasını önler. Fırına vermeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirerek etin ve hamurun eşit pişmesini sağlayın.
