Mükemmel macaron tarifi, Fransız tatlı kurabiyesi olarak bilinir ama İtalyan ve Türk mutfağında da yeri olan ve sık yapılan bir tariftir. Hemen hemen her fırında bulmak mümkündür. Fındık veya badem ile yapılır ve gıda boyaları ile renklendirilerek muhteşem estetik bir görüntü ortaya çıkar. Lüks pastaneler de gördüğünüz rengarenk Mükemmel macaron ları sizlerde evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Mükemmel macaron tarifi tam ölçüdür. Aroma veya özütünü kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Malzemeler
- ¾ su bardağı (90g) Öğütülmüş Badem
- 1 su bardağı (125g) Pudra Şekeri veya pastacı şekeri
- 2 Yumurta Beyazı
- ½ çay kaşığı Tuz
- ¼ su bardağı Şeker
- 1 çay kaşığı Çilek Özü
- 1-2 Damla Kırmızı Jel Boya
Buttercream Kreması
- ½ su bardağı (110g) Tereyağı
- 1½ su bardağı (190g pudra şekeri | Toz şeker
- ½ çay kaşığı Vanilya Özü
Talimatlar
- Öğütülmüş bademleri ve pudra şekeri veya pastacı şekerini bir mutfak robotuna ekleyin ve malzemeler iyice bir araya gelene kadar 5-6 kez kesik kesik (pulse) çalıştırın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte bir kaseye dökün.
- 2 yumurtanın sarılarını ayırın, sarıları başka bir tarif için saklayın ve beyazlarını karıştırma kabına ekleyin. Yumurta aklarını bir stand karıştırıcıda veya mikserde köpüklene ne kadar çırpın ve tuzu ekleyin.
- Mikser yüksek hızla çalışırken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Yumurta akı kıvam almaya başladığında henüz daha yumuşak haldeyken çilek özü ve kırmızı jel boyayı ekleyin. Kıvam sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemelerin üzerine yumurta akı karışımının yarısını ekleyin ve karıştırın iyice karıştıktan sonra diğer yarısını ekleyin. Karışımın iyice homojen olması lazım mikserle karıştırmanızı tavsiye etmiyorum. Tahta kaşık veya silikon karıştırıcıyla yavaşça karıştırabilir siniz.
- Küçük boru ucu taktığınız sıkma torbasına karışımı kaşıkla ekleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yaklaşık 3 cm lik parçalar halinde karışımı tepsiye sıkın. Hava kabarcıklarını gidermek için tepsiyi 15-20 cm yüksekten tezgaha 56 kez bırakın ve 30 dakika bekletin.
- Macaronlara dokunduğunuzda üzerine dokunduğunuzda bozulmuyorsa 150 °C (300 F) önceden ısıttığınız fırına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın
Kreması İçin
- Buttercream kremasını hazırlamak için tereyağını mikserle 5 dakika boyunca çırpın. Şekerin 3/1 ekleyin iyice karışana kadar çırpın, diğer 3/1 ekleyin çırpın ve kalan şekeri ekleyin. Kıvam alınca vanilyasını ekleyip karıştırın.
- Malzemeyi yine karıştırma torbasına koyun ve macaronun üstüne sıkın, üzerine diğer macaron parçasını koyun ve bastırın.
Macaronların mükemmel kabarması için ipuçları
Macaronlar, lezzetli ve göz alıcı tatlılardır. Ancak, birçoğumuz macaron yaparken kabarma sorunuyla karşılaşabiliriz. Bu yazıda, macaronların mükemmel kabarması için bazı ipuçlarını paylaşacağım.
1. İşin özü olan badem unu ve pudra şekeri karışımını mutlaka iki kez elemelisiniz. Bu sayede hamurun içindeki büyük parçacıkları ayırarak pürüzsüz bir karışım elde edebilirsiniz.
2. Macaron hamurunu karıştırırken, sert bir spatula kullanmalısınız. Hamuru karıştırken dikkatli olmalı ve karıştırmayı fazla abartmamalısınız. Karıştırdıkça hamurun yapısı bozulabilir ve macaronlar düzgün kabarmayabilir.
| İpucu | Açıklama |
|---|---|
| 3. Yumurta akı kıvamı | Yumurta akı, sert tepecikler oluşturacak şekilde çırpılmalıdır. Katı bir kıvamda olan yumurta akı, macaronların kabarmasını sağlar. |
| 4. Sıkma torbası kullanımı | Macaron hamurunu sıkma torbasına doldururken dikkatli olmalısınız. Hamuru üzerine sıkmadan önce, torbanın içinden fazla hava çıkararak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. |
| 5. Dinlendirme süresi | Macaron hamurunu şekillendirdikten sonra, hamurların üzerinde kabarcıkların kaybolması ve yüzeylerinin kuruması için yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir. |
6. Macaronları pişirirken, fırının sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Daha iyi bir kabarma için, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmek daha iyidir. Ortalama olarak, 150-160 derece arasında 13-15 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
Bu ipuçlarını uygulayarak, macaronlarınızın mükemmel bir şekilde kabarmasını sağlayabilirsiniz. Unutmayın, macaron yaparken sabırlı olmalı ve adımları dikkatlice takip etmelisiniz. Keyifli pişirme deneyimleriniz olsun!
Macaronlara renk ve aroma verme teknikleri
Macaronlar, popüler bir Fransız tatlısıdır ve renkli ve aromalı olmalarıyla tanınır. Bu yazıda, macaronlara nasıl renk ve aroma verilebileceği konusunda bazı teknikler paylaşacağım.
1. Gıda Boyaları: Macaron hamuru, gıda boyaları ile renklendirilebilir. Yumuşak jel veya toz formundaki gıda boyaları kullanılabilir. Renklendirme işlemi sırasında, hamura yavaşça ve kontrollü bir şekilde gıda boyası ekleyin. Renk yoğunluğunu kontrol etmek için az miktarda ekleyerek istediğiniz renge ulaşabilirsiniz.
2. Doğal Aromalar: Macaronlara doğal aroma vermek için meyve püresi, özüt veya esanslar kullanabilirsiniz. Bunları hamura ekleyerek tatlıya istediğiniz lezzeti verebilirsiniz. Örneğin, çilek püresi veya vanilya özütü kullanarak macaronlara lezzetli bir aroma katabilirsiniz.
3. Daldırma ve Süsleme: Macaronları aroma ve renkle doldurmanın başka bir yolu, daldırma ve süsleme tekniklerini kullanmaktır. Örneğin, çikolata ganaj ile daldırılmış macaronlar lezzetli bir çikolata aromasıyla tatlandırılabilir. Ayrıca, macaronların üzerine toz şeker veya renkli şekerlemeler serpiştirerek de dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz.
Macaronlara renk ve aroma verme teknikleri yaratıcılık ve deneyim gerektiren bir süreçtir. Her denemede farklı renkler ve aromalar kullanarak insanların damak zevkine hitap edebilir ve kendinize özgü macaronlar hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, en önemli şey denemek ve eğlenmek!
Mükemmel macaronları nasıl saklamalısınız?
Macaronlar, hassas yapıları nedeniyle doğru şekilde saklanmalıdır. Onları tazeliği ve lezzeti korumak için doğru yöntemlerle muhafaza etmek önemlidir. Mükemmel macaronları uzun süre saklamak için aşağıdaki ipuçlarını takip edebilirsiniz.
1. Hava Geçirmez Kaplar: Macaronları hava geçirmez kaplarda saklamak, nemden ve çevresel etkilerden korur. Cam veya plastik kaplar kullanarak macaronları saklayabilirsiniz. Kapların kapağını sıkıca kapatmayı ve hava almasını engellemeyi unutmayın.
2. Buzdolabı veya Dondurucu: Macaronları buzdolabında veya dondurucuda saklamak, tazeliklerini daha uzun süre korumalarına yardımcı olur. Eğer macaronları birkaç gün içinde tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklamanız önerilir. Macaronlarınızı dondurucuda muhafaza etmek isterseniz, hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz.
3. Katmanları Arasına Yağlı Kağıt: Macaronları saklamak için katmanları arasına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde macaronlar birbirine yapışmaz ve şekillerini korurlar. Ayrıca, kağıt aracılığıyla nemden etkilenme riski de azalır.
- Hava geçirmez kaplar kullanın.
- Buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
- Katmanları arasına yağlı kağıt koyun.
| Öneri | Açıklama |
|---|---|
| Hava geçirmez kaplar kullanın. | Macaronları nem ve çevresel etkilerden korumak için hava geçirmez kaplar kullanın. Cam veya plastik kaplar tercih edilebilir. |
| Buzdolabında veya dondurucuda saklayın. | Eğer macaronları kısa süre içinde tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklamak tazeliklerini korumasına yardımcı olur. Dondurucuda saklamak için hava geçirmez kapta dondurabilirsiniz. |
| Katmanları arasına yağlı kağıt koyun. | Macaronları katmanları arasına yerleştirilen yağlı kağıtla saklamak, yapışmalarını önler ve şekillerini korur. Ayrıca, kağıt sayesinde nemden etkilenme riski azalır. |
Sık Sorulan Sorular
Macaron nedir ve nasıl yapılır?
Macaron, badem unu, toz şeker, yumurta akı ve granül şekerin bir araya gelerek oluşturduğu hafif ve kabarık bir tatlıdır. Macaron yapımı için gerekli malzemeleri ve adımları ayrıntılı bir şekilde anlattığımız bir tarifimize blogumuzu ziyaret ederek ulaşabilirsiniz.
Macaron hamurunun yapımı adımları nelerdir?
Macaron hamurunun yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Badem unu ve toz şekerin mikserden geçirilerek elenmesi, 2. Yumurta aklarının çırpılıp granül şekerin eklenmesi, 3. Karışımın macaron kıvamına gelene kadar çırpılması, 4. Karışımın sıkma torbasına doldurulması ve tepsiye uygun aralıklarla püskürtülmesi, 5. Tepsiye vurularak kabarcıkların çıkması ve macaronların kabarması için dinlendirilmesi.
Macaronların mükemmel kabarması için ipuçları nelerdir?
Macaronların mükemmel kabarması için aşağıdaki ipuçlarını takip edebilirsiniz: 1. Badem unu ve toz şekerin mikserden geçirilip elenmesi, 2. Yumurta aklarının tamamen köpük haline gelmesi, 3. Macaron hamurunun püskürtülmeden önce kabarcıklarının çıkması için dinlendirilmesi, 4. Fırında sıcaklık ve süre ayarlamalarının doğru yapılması.
Macaronlara renk ve aroma verme teknikleri nelerdir?
Macaronlara renk ve aroma vermek için aşağıdaki teknikleri kullanabilirsiniz: 1. Gıda boyası kullanarak hamura renk verme, 2. Hamura özüt veya likör ekleyerek aroma verme, 3. Doldurma veya süsleme için renkli şeker veya çikolata kullanma.
Mükemmel macaronları nasıl saklamalısınız?
Mükemmel macaronları saklamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Tüm macaronları doldurmadan önce tamamen soğumalarını beklemek, 2. Sıkıca kapatılan hava geçirmez bir kapta veya poşette saklamak, 3. Serin ve kuru bir yerde, 2-3 gün içinde tüketmek.
Macaronların sıkça yapılan hataları ve çözümleri nelerdir?
Macaron yaparken sıkça yapılan hatalar ve çözümleri şunlardır: 1. Macaronların kabarmaması: Yumurta akını yeterince çırpmamış olabilirsiniz veya hamuru fazla karıştırmış olabilirsiniz. 2. Macaronların çatlaması: Hamur fazla sıvı olabilir veya dinlendirme işlemi yeterli yapılmamış olabilir. 3. Macaronların yapışması: Macaronları tepsiye püskürttükten sonra üzerine çikolata veya şeker serperek pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Macaronlar hakkında ilginç bilgiler ve püf noktaları nelerdir?
Macaronlar hakkında bazı ilginç bilgiler ve püf noktaları şunlardır:
1. Macaronlar, Fransa’nın en ünlü tatlılarından biridir.
2. Macaron hamurunu sıkma torbası yerine bir kaşıkla tepsiye yerleştirmekte mümkündür.
3. Macaronları yaparken kullanacağınız badem ununun kaliteli olmasına dikkat edin.
