Kabarık Japon Cheesecake Tarifi

Kabarık Japon Cheesecake tarifi, Japonya’nın ünlü tatlılarından biri olarak ön plana çıkar. Bu cheesecake’in fark yaratan en büyük özelliği, adeta ağızda dağılan pamuk gibi yapısı ve hafif tatlısıdır. Bu tarif, geleneksel Japon cheesecake’ini evde yapmanın püf noktalarını adım adım açıklamaktadır. Cheesecake yapımı, kimi zaman zorlayıcı olabilir; fakat bu rehber, başarıya ulaşmanız için gerekli tüm detayları sunmaktadır. Öncelikle, mükemmel bir kabarık cheesecake için malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Ayrıca, kekin kabarması için yumurta beyazlarını mükemmel bir şekilde çırpmak önemlidir. Bu tarifte, her bir adım detaylı bir şekilde anlatılmakta ve cheesecake’inizi bir sonraki seviyeye taşıyacak teknikler vurgulanmaktadır. Cheesecake’inizi pişirirken su banyosu kullanmanın önemi ve fırın sıcaklığının nasıl ayarlanması gerektiği gibi önemli bilgiler de verilmektedir. Şimdi, bu eşsiz tatlıyı yapmaya hazır mısınız?

Bunu da tavsiye ederim: Pişmeyen Limonlu Cheesecake Tarifi

Kabarık Japon Cheesecake Tarifi Yapımı

Kabarık Japon Cheesecake yapımında en kritik nokta, yumurta beyazlarının çırpılma işlemidir. Yumurta beyazlarını, krem tartar ekleyerek çırpmak, kekinizin hava ile dolmasını ve bu sayede daha kabarık olmasını sağlar. Kekinizi fırına vermeden önce, kalıbınızın kenarlarını ve tabanını yağlamayı ihmal etmeyin; böylece kekiniz pişerken kalıba yapışmaz ve formunu korur. Ayrıca, fırının sıcaklığını ve pişirme süresini doğru ayarlamak, cheesecake’inizin üstünün fazla kızarmasını engellerken iç kısmının yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur.

Temel Bilgiler

• Porsiyon Sayısı: 8 kişilik
• Hazırlık Süresi: 25 dakika
• Pişirme Süresi: 90 dakika
• Kalori: 280 kcal/porsiyon

Malzemeler

• Krem Peynir: 400 g, oda sıcaklığında
• Toz Şeker: 150 g
• Tuz: Bir çimdik
• Vanilya Ekstraktı: 1 çay kaşığı
• Limon Suyu: 1 yemek kaşığı
• Un: 50 g
• Yumurta: 6 adet, ayrılmış beyazı ve sarısı
• Süt: 100 ml, oda sıcaklığında
• Tereyağı: 50 g, eritilmiş
• Krem Tartar: 1/2 çay kaşığı

Talimatlar

• Hazırlık: Fırını 160°C’ye ısıtın. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı serin.
• Krem Peynir Karışımı: Krem peyniri mikserle düşük hızda çırpın. Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.

• Yumurta Sarısı Karışımı: Yumurta sarılarını tek tek ekleyerek her birini iyice karıştırdıktan sonra vanilya, limon suyu, süt ve erimiş tereyağını ekleyin.

• Kuru Malzemeler: Bir kaba un ve tuzu eleyin ve krem peynir karışımına yavaşça ekleyin.
• Yumurta Beyazı Köpüğü: Yumurta beyazlarını temiz bir kasede, krem tartar ile birlikte sert tepeler oluşana kadar çırpın.
• Karıştırma: Yumurta beyazı köpüğünü, krem peynir karışımına üç seferde yavaşça katlayarak ekleyin.

• Pişirme: Kek kalıbını daha büyük bir fırın kabına yerleştirin ve tabanına sıcak su ekleyin. Cheesecake’i 90 dakika pişirin.
• Dinlendirme: Fırını kapatın ve cheesecake’in fırında 1 saat daha bekletin. Ardından oda sıcaklığına gelmesi için dışarı alın.
• Soğutma: Cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

Kabarık Japon Cheesecake Tarifi Püf Noktaları

Kabarık Japon Cheesecake’inizi mükemmel yapmanın sırrı, yumurta beyazlarını doğru şekilde çırpmaktır. Yumurta beyazları ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır; yumuşak tepeler formunda olmalıdır. Ayrıca, kekinizin pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Çoğu zaman, cheesecake’inizin üzeri çok hızlı kızarıyorsa, fırının üst kısmına alüminyum folyo ile örtmek işe yarayabilir.

Sık Sorulan Sorular