Tarçınlı Girdap Kek, esmer şeker ve ekşi kremanın tatlı ve dengeli lezzetiyle kahve yanında mükemmel bir tatlı seçimidir. Girdap şeklindeki tarçın çizgileriyle görsel bir şölen sunan bu kek, havuçlu kekten sonra en çok tercih edilenler arasında yer alır. Uzun somun kalıbıyla hazırlanan bu kek, cafelerdeki hazır kahvelerin vazgeçilmez eşlikçisidir.
Tarçınlı Girdap Kek: Zamanı Tersine Çeviren Lezzet
Gün batımı rengindeki altın kabuğu, içerisinde gizli bir hazine gibi saklı duran tarçınlı girdaplar, damakta bıraktığı unutulmaz tat… Tarçınlı Girdap Kek, her ısırıkta zamanı durduracak bir lezzet vadediyor. Bu kek, kahvenin yanında sizi alıp geçmiş güzel günlerin hatırasına götürecek. Esmer şekerin karamelize edilmiş tatlılığı ve tarçının sıcak baharat notaları, yumuşacık kek dokusuyla buluştuğunda, anılarınızda özel bir yer edinecek. Mutfakta zaman geçirmeyi sevenler ve sevdiklerine özel lezzetler hazırlamaktan keyif alanlar için, ev yapımı bu kek tarifi bir armağan niteliğinde. Yapımı zahmetli gibi görünse de, her adımında ayrı bir keyif var. Şimdi fırını ısıtın, malzemelerinizi hazırlayın ve bu eşsiz lezzetin yaratıcısı olun. Gelin, bu kekle beraber lezzet dolu bir zaman yolculuğuna çıkalım.
Bunu da tavsiye ederim: Yoğun Çikolatalı Cheesecake
Temel Bilgiler
- Porsiyon Sayısı: 8-10 kişilik
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 55-65 dakika
- Kalori (bir porsiyon): Yaklaşık 350 kcal
Malzemeler
- ½ su bardağı (113g) tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı (200g) toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya ekstresi
- 1½ su bardağı (180g) çok amaçlı un
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karbonat
- ¼ çay kaşığı kabartma tozu
- ⅓ su bardağı (80ml) krema veya ekşi krema, oda sıcaklığında
- Girdap için:
- 3 yemek kaşığı (45g) esmer şeker
- 1 yemek kaşığı (15g) tarçın
- 1 yemek kaşığı süt
- Üst süsleme için:
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- ¼ çay kaşığı tarçın
Talimatlar
1 Fırını 175°C (325°F) ısıtın ve 20×10 cm’lik somun kalıbını yağlayın. Alternatif olarak 4 su bardağı kapasiteli yuvarlak bir kalıp da kullanabilirsiniz.
2 Büyük bir kapta tereyağı ve şekeri 3 dakika boyunca hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini ekledikten sonra iyice çırpın. Vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3 Orta boy bir kapta un, tuz, karbonat ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemelerin yarısını tereyağlı karışıma ekleyin, sonra kremayı ilave edin ve kalan kuru malzemeyi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4 Ayrı bir kapta bir su bardağı kadar ayırdığınız kek hamuruna girdap malzemeleri olan esmer şeker, tarçın ve sütü ekleyip karıştırın.
5 Kalıba bir kat kek hamuru dökün, üzerine tarçınlı hamuru ekleyin ve kalan kek hamurunu üstüne yayın. Uzun bir çubuk veya bıçakla hamurda hafif girdaplar oluşturacak şekilde karıştırın.
6 Kahverengi şeker ve tarçını küçük bir kapta karıştırıp kekin üstüne serpin.
7 Kek 55-65 dakika veya bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
8 Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kalıpta soğutun, sonra bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırarak çıkarın ve soğutma teline alın.
Tarçınlı Girdap Kek Notlar
- Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
- Kuru malzemeleri ölçerken ölçü kabının üzerini bıçak sırtıyla düzleyin.
- Ekşi krema, içindeki yüksek yağ oranı sayesinde keke nem katarken, daha az yağlı alternatifler bu performansı sağlamayabilir. Süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Kekin içindeki girdap şeklini nasıl mükemmel yapabilirim?
Kek hamurunun üçte birini ayırıp içine esmer şeker, tarçın ve süt ekleyerek hazırladığınız tarçınlı karışımı, düz kek hamuru üzerine dökün ve bir bıçak veya şiş yardımıyla hamura hafifçe karıştırın. Bu işlem, kekin içinde güzel bir girdap deseni oluşturacaktır.
Eğer ekşi krema bulamazsam ne kullanabilirim?
Ekşi krema bulamıyorsanız, onun yerine aynı miktarda süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt da keke ekstra nem ve hafif bir ekşilik katacaktır.
Kek kalıbımın boyutu tariftekinin farklı, bu sorun olur mu?
Kek kalıbının boyutu, pişirme süresini etkileyebilir. Daha küçük bir kalıp kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir; daha büyük bir kalıp kullanıyorsanız, biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir.
Tarçınlı Girdap Kekimi ne kadar süre taze tutabilirim?
Kekinizi hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde sakladığınızda, genellikle 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak en iyi lezzet için ilk birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Kekimi dondurucuda saklayabilir miyim?
Evet, Tarçınlı Girdap Kek dondurucuda iyi saklanır. Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sararak dondurucuya koyun. Kekinizi yemeden birkaç saat önce dışarıda oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
Kek karışımı çok sıkı geldi, ne yapabilirim?
Kek karışımınız beklediğinizden daha sıkıysa, biraz daha süt veya ekşi krema ekleyerek istenilen kıvama getirebilirsiniz. Yavaş yavaş ekleyerek kıvamı kontrol etmek en iyisidir.
