Orijinal Cheesecake Tarifi
Basit malzemelerle zengin ve kremsi bir tat sunar. Bu klasik tatlı, günümüzde pek çok kafe ve restoranda bulunmasına rağmen, evde yapımı hala en özelidir
Malzemeler
- 900 g krema peyniri oda sıcaklığında
- 1 sb granül şeker
- 1 çk vanilya esansı
- 3 ad büyük boy yumurta oda sıcaklığında
- 3/4 sb taze krema
- 1/4 sb un
- 1 sb ezilmiş graham krakeri veya tahıllı bisküvi
- 1/4 sb erimiş tereyağı
Talimatlar
- Hazırlık: Fırını 175°C’ye önceden ısıtın. 23 cm’lik bir yaylı kalıbın tabanını graham kraker karışımı ile kaplayın ve erimiş tereyağı ile karıştırın.
- Krema Peyniri Karışımı: Krema peynirini ve şekeri bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya ve yumurtaları ekleyin, her biri eklendikten sonra iyi karıştırın.
- Krema Ekleme: Taze krema ve unu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar düşük hızda çırpın.
- Pişirme: Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve üzeri altın rengine dönene kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Soğutma: Pişirme işlemi tamamlandığında fırını kapatın ve cheesecake’in fırında 1 saat daha soğumasını sağlayın. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
Notlar
Cheesecake’inizi mükemmel hale getirmek için, krema peyniri ve yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Ayrıca, cheesecake’inizi fırından çıkardıktan sonra hemen soğutmak yerine, ısının yavaş yavaş düşmesine izin vererek, çatlama olasılığını azaltabilirsiniz.