Geri Dön

EV YAPIMI LEMON CURD

Bu limon peltesi tarifini yapmak çok kolay ve her tarifte lezzetli, özellikle ev yapımı tatlı, tart gibi tariflerinde oldukça güzel lezzetler ortaya çıkarıyor.
Hazırlık Zamanı10 dk
Pişirme Zamanı10 dk
Toplam Zaman20 dk
Kategori: Tatlı
Mutfak: Amerikan
Etiket: lemon curd, limon peltesi, limon reçeli
Porsiyon: 1 bardak
Kalori: 763kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • 4 adet Yumurta sarısı
  • su bardağı(134g) Şeker
  • 1 yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi ince rendelenmiş
  • su bardağı(80ml) Taze limon suyu yaklaşık 3 limon
  • 6 yemek kaşığı(86g) Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmış
  • 1/8 çay kaşığı tuz

Talimatlar

  • Bir tencerede suyu kaynama noktasına kadar ısıtın ama kesinlikle kaynatmayın. Üzerine ısıya dayanıklı cam bir yerleştirin ve limon suyu, şeker, yumurtayı ekleyin ve tel çırpıcıyla karıştırın. (benmari usulü)
  • Tenceredeki su soğumaya başladığında suyu tekrar kaynama noktasına getirin. Amacımız suyu bir ısıda muhafaza edeceğiz. Isı sabitleyerek işimizi yaparsak topaklanmayı önleyebiliriz.
  • Bir süre sonra kıvam almaya başlayacak, kıvam alması ortalama 10 dakika sürüyor. Bu süre boyunca karıştırmaya devam edin.
  • Kaseyi tencereden alın, baktınız yinede topaklanma oldu. Hiç önemli değil, malzemeyi çelik süzgeçten geçirerek ezebilirsiniz.
  • Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve ekleyin, iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
  • Limon peltesi soğurken de koyulaşmaya devam edecektir. Üzerinin kabuk tutmaması için streçle malzemenin üzerine değecek şekilde örtün. Böylelikle kabuklanmasını önlemiş oluruz.

Notlar

  1. Dondurucu Talimatları: 3-6 ay saklamak için derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Kullanmadan bir gün önce buzdolabında çözünmeye bırakın.
  2. Daha kıvamlı Lemon Curd için, 2 Yumurta sarısı ve bir adet yumurta kullanın. Geri kalan talimatlara aynen uygulayın.
  3. Hazır limon suyu kullanmayın. Taze limon suyu kullanın.
  4. Tereyağı: Tuzsuz tereyağı yerine tuzlu tereyağı kullanabilirsiniz. O zaman ekstradan tuz atmayabilirsiniz.
  5. Limon suyunu süzmeyin gerçek lezzet ham sıkıldığı halidir. Süzmek isterseniz de sorun değildir.