AMISH BEYAZ EKMEĞİ
Amish beyaz ekmek, eski usul yapılan kabarık parçalanmadan dilimlenen lezzetli bir beyaz ekmektir.
Hazırlık Zamanı30 dakika dk
Pişirme Zamanı30 dakika dk
Mayalanma Süresi1 saat sa 30 dakika dk
Toplam Zaman2 saat sa 30 dakika dk
Kategori: Ana Öğün
Mutfak: Amerikan
Etiket: ev yapımı, ev yapımı ekmek, kolay ekmek
Porsiyon: 16 Porsiyon
Kalori: 86kcal
Yazar: kerimkul
- 1 su bardağı Su oda ısısında
- 1 su bardağı Süt oda ısısında
- ⅔ su bardağı(130g) Şeker daha az kullanabilirsiniz
- 1½ yemek kaşığı(12g) Aktif kuru maya
- 1½ çay kaşığı(6g) Tuz
- ¼ su bardağı(55g) Bitkisel yağ Hindistan cevizi yağını eritin ve soğutun çok iyi sonuç veriyor veya eritilmiş tereyağı kullanın
- 5½ su bardağı Un duruma göre daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı(30g) Tereyağı eritilmiş
Geleneksel Yöntem
Büyük bir kapta ılık su, süt şekeri karıştırın. Şeker tamamen erisin
Mayayı ekleyin ve çırpma teliyle çırpın.
Maya köpürene kadar 5-10 dakika bir kenarda bekletin.
1 su bardağı un ilave edin.
Tuz ve yağı ekleyin
Hamur toplanana kadar her seferinde 1 su bardağı un ekleyin ve mikserin hamur apartıyla yoğurun
Hamur toplandıktan sonra mikserle 5 dakika daha yoğurun.
Mayalandırma ve Şekil verme
Büyük bir kaseyi yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine koyun
Hamurun üstünü kurumasın diye yağlayın ve üzerini nemli bir bez ile örtün.
Hamur iki katı hacim kazanana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurun üzerine yumruğunuzla bastırın ve 3 dakika kadar yoğurun ve ikiye bölün. 5 dakika dinlendirin.
Somunlara şekil verin ve daha önceden yağladığınız dikdörtgen kalıplara yerleştirin.
Üstlerini erimiş tereyağı ile fırçalayın
30 dakika daha bu şekilde mayalandırın. Kalıptan 3 cm kadar yükselmiş olsun.
Önceden ısıtılmış fırında 175°C 'de 30 dakika pişirin.
Ekmek makinesi ile yapacaksanız üreticinin önerdiği şekilde malzemeleri ekleyin. Beyaz ekmek seçeneğini seçin ve çalıştırın. Hamuru mayalanması bitip 2nci yoğurmaya geçtiğinde makineyi kapatın. Makineyi yeniden çalıştırın.
Böylelikle ekmeği pişirmeden 2 kere mayalamış oluruz.
Bu tarifle hamburger ekmekleri, somun ekmekler yapabilirsiniz. İçine kuru üzüm, çikolata parçacıkları veya doğranmış fındık, ceviz ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.