Geri Dön

BUTTERMILKLI LİMONLU ÇÖREK

Buttermilk'le yapılmış efsanevi lezzette bu çöreklere bayılacaksınız. Genelde kahvenin yanında tercih edilen çöreklerin tarifi de oldukça basit.
Hazırlık Zamanı15 dk
Pişirme Zamanı20 dk
Toplam Zaman35 dk
Kategori: Atıştırmalık
Mutfak: Amerikan
Etiket: buttermilk, çörek, limon
Porsiyon: 8 porsiyon
Kalori: 200kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • 2 su bardağı(250g) Çok amaçlı un
  • su bardağı(65g) Toz şeker

  • 1 yemek kaşığı Kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı Tuz
  • 3 yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi, yaklaşık 2 limondan
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 1 su bardağı Buttermilk
  • 1 çay kaşığı Vanilya ekstresi
  • 3 yemek kaşığı(45g) Tereyağı, az tuzlu

Limonlu Glaze Tarifi

  • su bardağı(180g) Pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı Mısır şurubu, aynı oranda bal kullanabilirsiniz
  • 1 yemek kaşığı Süt, gerekirse daha fazla
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu, taze sıkılmış
  • çay kaşığı Tuz

Talimatlar

  • Fırını önceden 205 °C (400 °F) ısıtın.
  • Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini birleştirilir. Her şeyi iyice karıştırmak için çırpma telini kullanın.
  • Küçük bir kapta yumurta sarısını, buttermilk ve vanilya özünü güzelce çırpın.
  • Kuru malzemeleri karıştırdığımız kaba oda ısısındaki tereyağı ekleyin ve Elinizle un tereyağını ufalayıp karıştırın. Tereyağlarını küp küp kesip koyarsanız daha iyi sonuç alacaksınız.
  • Buttermilk karışımını un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve ellerinizi una bulayın.
  • Hamuru çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 kez hafifçe yoğurun. Hamuru bir yuvarlak top haline getirin ve 2 cm (3/4 inç) kalınlığında 20 cm (8 inç) çapında açın.
  • Hamur kesiciyle hamuru 8 eşit parçaya bölün. Fırın tepsisine yerleştirin.
  • 20 dakika kadar pişirin ya da altın rengi olana kadar. Piştikten sonra soğuması için çörekleri tel raflarına aktarın.

Limonlu Glaze Talimatları

  • Limonun sırlarını yapmak için, Pudra şekerini bir kaseye aktarın. Mısır şurubu, süt, limon suyu, bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya başlayın. Limon Sır koyu akıcı bir kıvam alana kadar süt ekleyin.
  • Çörekler soğurken limon sırrı bolca üzerinde gezdirin ve daha sonra limon kabuğu rendesi serperek süsleyin

Notlar

  1. Tereyağını una eklerken ufak parçalara ayırın ve buzlukta 5 dakika bekletin. Mümkün olduğunca tereyağını elinizle yoğurmayın. El ısınız yağın kusmasına neden olacaktır.
  2. Unu elemenize gerek yok hatta elemezseniz daha iyi sonuç alırsınız. Elinizle veya bir bardak yardımıyla havalandırmanız yeterlidir.
  3. İçerisinde süt olduğu için buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. İsterseniz kilitli buzdolabı poşetlerinde 3 aya kadar saklayabilir. Gerektiğinde çözüldükten sonra mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz.
  4. Limon sır kremayı ise 1 hafta buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz.