EV YAPIMI KREM PEYNİR
Ev yapımı krem peyniri yapmak bu kadar kolay olmamıştı. Kremsi ve keskin tadına bayılacaksınız. Farklı tatlar için baharatlar ve otlarla çeşitlendirebilir siniz.
Porsiyon: 4 porsiyon
Kalori: 50kcal
Malzemeler
- 4 su bardağı süt, tam yağlı
- 3 yemek kaşığı limon suyu, taze
- ¼ çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Kalın tabanlı bir tencerede, sütü orta-üstü sıcaklıkta ısıtın. Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
- Sıcaklığı orta dereceye düşürün. 1 dakika aralıklarla, tek seferde 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım kesilene kadar pişmeye devam edin. Karışım tamamen ayrılıncaya kadar sürekli karıştırın, bu sadece birkaç dakika sürer.
- Karışım ayrıştığında altta yeşil bir sıvı yani peynir altı suyu üste ise pelte haline gelmiş kıvrımlar olacaktır. Ocaktan alın, bu hale gelmesi birkaç dakika içinde olacaktır.
- Büyük bir kabın üzerine tülbentli bir elek yerleştirin. Lor karışımını elek üzerine dökün. Süzmesine ve yaklaşık 15 dakika boyunca soğumasına izin verin.
- Lorları bir mutfak robotuna aktarın. Bir araya gelinceye ve tamamen pürüzsüz, kremsi olana dek işlemden geçirin. Yaklaşık 3-4 dakika sürer. Krem peyniriniz pütürlü ise devam edin.
- Tuz ve mevsim baharatları ekleyebilirsiniz. Daha fazla lezzet istiyorsanız, daha fazla ekleyin. Ayrıca taze otlar, sarımsak veya sevdiğiniz diğer tatları buradan sonra ekleyebilirsiniz.
Notlar
- Ev yapımı krem peynir tarifinde kullanacağınız süt Tam Yağlı olmalı, az yağlı olmasın
- Önce 1/4 oranında tuz ekleyin tadına bakın eğer daha tuzlu olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
- Limon suyunu 2-3 yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz
- Limon suyunun sirkeden daha az miktarda lor elde edebileceğimizi okudum. Pastörize ettiğimiz süt için bu doğru olabilir. O zaman taze limon suyu yerine beyaz sirkeyi rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Limon kullanacaksanız taze olmasına dikkat edin.