EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ
Her zaman kullandığım ve en beğendiğim Pizza hamuru tarifim, En iyi pizza hamuru tarifi diyebilirim.
Porsiyon: 24 dilim
Kalori: 138kcal
Malzemeler
- 2½ su bardağı Ilık su
- ¼ su bardağı Şeker
- 3 çay kaşığı Hazır maya
- ¼ su bardağı Ayçiçek yağı
- 6 su bardağı Çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı Tuz
Talimatlar
- Geniş bir kapta su, şeker ve mayayı birleştirin. Karışımı, köpüklenene kadar birkaç dakika bekletin. Bitkisel yağı ekleyin.
- Bir kapta un ve tuzu birleştirin. Unu maya karışımına ekleyin, bir seferde 1/2 bardak, ilaveler ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru bir spatula yardımı ile kasenin kenarlarından çekilinceye kadar unu eklemeye devam edin, karıştırma bittiğinde hamur hala oldukça yapışkan olacaktır. Biraz daha fazla veya daha az un eklemeniz gerekebilir, ancak unutmayın, hamuru iki parmak arasına aldığınızda ve ayırmaya çalıştığınızda parmaklarınıza yapışacaktır.
- Büyük bir kabı yağlayın, ardından hamuru kaseye aktarın. Hamuru yağ ile kaplamak için kasenin içerisinde çevirin. Kâseyi folyo veya mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar hamurun oda sıcaklığında yükselmesine izin verin. Oda soğuksa mayalanma uzayabilir.
- Hamuru iyi unlanmış bir tezgahta katlayarak yoğurun. Pürüzsüz bir top oluşturun. Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Her top yaklaşık 450g civarında hamur olacaktır.
- Favori pizza tarifinizde kullanmak için hamuru açın daha sonra kullanacaksanız buzdolabına koyun. Ama unutmayın buzdolabında bile hacim kazanmaya devam edecektir. Bu yüzden 24 saatten fazla bekletmemeye çalışın.
- Pizza pişirme taşınız varsa 250-260°C de fırında önceden ısıtın.
- Pizzanızı istediğiniz içerikle hazırlayın ve altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
Notlar
Bu tariften ortalama 1-1,5 kilo arası hamur çıkıyor. Ortalama 24 dilimlik pizza yapabilirsiniz. Daha az ihtiycaınız varsa malzemeleri yarı oranında azaltabilirsiniz. Ortalama 4 kişilik bir aile için bu tarif yeterlidir.
*Pizza çok yapıyorsanız pizza pişirme taşı almanızı tavsiye ederim. 50-60TL'ye bile gayet kullanışlı pizza pişirme taşları bulunmaktadır. Hem pişirmesi daha kolay hemde lezzet katacaktır.