YUMUŞAK SANDVİÇ EKMEĞİ TARİFİ

Please wait...
Hazırlanma zamanı
120 dk
Pişirme süresi
15 dk
Zorluk Derecesi
kolay
Servis
12 porsiyon
Öğün
Akşam Yemeği
Ekleyen
Yayın Tarihi
1 ymk kşğı
Tuzsuz tereyağı
2 ad.
Yumurta
50 gr.
Tuzsuz tereyağı
1 su brdg
Ilık süt
1 1/2 çay kaşığı
Tuz
600 gr.
Un
1/2 su brdg
Ilık su
1/4 su brdg
Şeker
1 ymk kşğı
Kuru Maya
YUMUŞAK SANDVİÇ EKMEĞİ TARİFİ

Paylaşmak için :


YUMUŞAK SANDVİÇ EKMEĞİ TARİFİ

Yumuşak Sandviç Ekmeği Tarifi, ev yapımı ekmekler ve kekler hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapıldığı için lezzetli ve doyurucu olurlar. Doğal oldukları için de tazeliklerini raflarda satılan ürünlere göre daha çabuk kaybederler. Bu yüzden ev hanımları ekmek yapma işine pek bulaşmak istemezler. Biraz yorucu ve zahmetlidir. Bu yumuşak mis kokulu Yumuşak Sandviç Ekmeği tarifi adeta sihirli bir tarif gibidir. Neden mi ? Çünkü yapılması oldukça kolaydır. Uzun süren yoğurma işlemi yok, malzemeleri karıştırın, mayalayın, pişirin ve afiyetle tüketin. Özellikle okul çağında çocukları olan ve beslenme çantası götüren öğrenciler için ideal bir tarif. Sandviç ekmek ebatlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Üzerine arzu ettiğiniz şekilde susam, çörek otu veya içerisine kakule ekleyip ayrı lezzetler oluşturabilirsiniz.

YOĞURULAN EKMEK ARASINDAKİ FARK?

Yoğurulan ekmek arasındaki fark? Yumuşak Sandviç Ekmek Tarifi zahmetsiz bir tarif, doğru ama yoğurularak yapılan ekmeğe karşı ufak tefek dezavantajları da mevcuttur. Yoğurularak yapılan ekmek ertesi gün nemini daha iyi korur ve ısıtmaya gerek yoktur. Yoğurmadan yapılan ekmeği ısıtmak zorundasınızdır. Ama bu çok büyük bir dezavantaj değildir. Ertesi günü Yoğurulan ve yoğrulmayan ekmeği hiç farkı anlamadan tüketebilirsiniz. Bu benim için çok önemli değil, içerisinde katkı maddeleri bulunmadığı için ikisini de tercih ederim. Yoğurulan ekmekler mayadan dolayı biraz daha kabarırlar, yoğrulmayan ekmekler (Yumuşak Sandviç Ekmeği Tarifi) daha az kabarık olur. Bunu da tüketirken önemseneceğini zannetmiyorum. Muhtemelen yaptığınız ekmeklerin ertesi güne kalacağını düşünmüyorum.

Resimde dikkat ettiğiniz gibi

Resimde dikkat ettiğiniz gibi yoğrulmayan ekmeklerin hamuru daha nemli ele yapışan bir kıvamı oluyor. Bu yüzden mayalanması daha uzun sürüyor. Yoğurulan ekmek 40-45 dakika sonra iki katı hacme ulaşabiliyor.

Yumuşak Sandviç Ekmeği Tarifi yoğrulmadan yapıldığından ekmek hamuru nemli yapıya sahip oluyor. Buda mayalanma süresini 1-1,5 saate kadar çıkarıyor.

Zamanım yok diyorsanız

Eğer ki mayalanma süresi zamanım yok diyorsanız, fırınınızı en düşük ısıya getirin (30 °C) ve içerisinde bekletin. Üzerinin kurumasından endişe ediyorsanız ekmek hamurunun üstünü nemli temiz bir mutfak havlusu ile örtebilirsiniz.

Yukarıda ne demiştik, yoğrulmadan yapılan ekmek hamuru yapışkan olur. Peki bu ekmek lerinin üstü altın gibi kızarması lazım. Pürüzsüz yuvarlayamazsak üstü güzel kızarmaz. Bunun için de size bir ipucu vereceğim. Yuvarlama aşamasını resimdeki gibi yaparsanız pürüzsüz bir hamur elde edebilirsiniz.

HAMUR MAYA ÇEŞİTLERİ VE ARASINDAKİ FARKLAR

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1/4 su bardağı süper ince şeker veya normal toz şeker
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 4 su bardağı (600g) ekmek unu, çok amaçlı un da kullanabilir siniz
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 3,5 yemek kaşığı (50g) az tuzlu tereyaş, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 2 yumurta, çatalla çırpılmış ve oda ısısında

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı, erimiş

Hazırlanışı

  1. Orta büyüklükte bir kabın içine mayayı, 2 çay kaşığı şekeri koyun sonra ılık suyu dökün karıştırın. Köpürüp sertleşene kadar ekmek hamurumuzun mayasının olgunlaşmasını bekleyin.
  2. Un, kalan şekeri ve tuzu ayrı bir kaba koyun ve karıştırın. Ortasını açın sırasıyla süt,tereyağı,yumurtayı ekleyin ve köpürüp sertleşen mayayı da ekleyin.
  3. Tahta kaşıkla karışına kadar karıştırın. Kalın ve yapışkan bir kıvam elde edeceksiniz.

Mayalanması

  1. Oda ısınız yaklaşık 25 °C(77 °F) olduğunu düşünüyorum. Bu ısıda 1,5-2 saat yaklaşık üç katı büyüklüğüne ulaşana kadar mayalandırın. Üzerine nemli bez örtmeyi unutmayın. Eğer oda ısınız düşükse fırınınızı en düşük ısıya getirin ve fırının kapağı aralık bir şekilde mayalandıra bilirsiniz.

HAMURA ŞEKİL VERME

  1. 31.5×23.5 cm boyutlarındaki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
  2. Hamurun üzerindeki havluyu alın ve yumruğunuzu hamurun ortasına bastırın, söndürün. Hava kabarcıklarını yok etmek için kabın içerisinde kısa süre karıştırın.
  3. Tezgahınızı unlayın. Hamuru toparlayın ve dikdörtgen şekline getirin ve 4 parçaya bölün sonra her parçayı 3 parçaya bölün. Toplamda 12 adet hamur elde edeceğiz.
  4. Hamuru delmeden toparlamak için un kullanmayı unutmayın. Yukarıdaki resimdeki gibi hamurları şekillendirin.

İkinci mayalanma

  1. Ruloların üzerini erimiş sprey yağ varsa hafifçe ay çiçek yağı sürün. Üzerini streç filmle örtün. Tepsiyi ılık bir yere koyun ve 30-45 dakika bekletin.
  2. Fırını 200 °C(390 °F) eğer fanlı modu kullanacaksanız 180 °C(350°F) ısıtın.
  3. Üzeri altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
  4. Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

5 cyorumlar

  1. Selen dedi Nisan 8, 2019 Cevapla

    Mayayi nasıl köpürtücez onu tam anlayamadım 🙁

    1. kerimkul dedi Nisan 8, 2019 Cevapla

      Merhabalar Selen Hanım, Yaş maya kullandığımızda mayaya hareket kazandırmak için yani coşturmak için ılık suda eritip biraz bekleyince (10-15dk) maya köpürmeye başlar. Hatta içine biraz şekerde katarsanız çok daha iyi sonuç alabilirsiniz. Eğer ki mayanızda bir hareketlenme yani köpürme yoksa maya ölmüş demektir sakın kullanmayın. Mayalar ve kullanım şekilleri ile ilgili linkten daha detaylı bilgi alabilirsiniz. HAMUR MAYA ÇEŞİTLERİ VE ARASINDAKİ FARKLAR

  2. kerimkul dedi Aralık 20, 2018 Cevapla

    Merhabalar,Malzemeler listesinde hemen ikinci sırada 2 adet yumurta olarak ekli

    1. Mustafa dedi Aralık 29, 2018 Cevapla

      Eşim tarifi denedi çok lezzetliydi gerçekten

  3. Devrim Zeytinli dedi Aralık 20, 2018 Cevapla

    Malzeme listenizde yumurta yok ama tarifte hamura yumurta katıyorsunuz açıklaması zor !.

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde yer alan yorumlar, ilgili yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini yansıtmaz. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadelerden kaçınmaları istenir. Herhangi bir yorumu, bildirimde bulunmadan veya açıklama yapmadan silme hakkımız saklıdır.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Zorunlu alanlar *

*
*