Yoğun Çikolatalı Cheesecake

Bu yoğun çikolatalı cheesecake tarifi, krem peynirin kadifemsi dokusu ile çikolatanın zengin tadının harmanlandığı mükemmel bir lezzet sunar. Göz alıcı görüntüsüne rağmen, hazırlaması düşündüğünüz kadar zor değildir. Kullanılan malzemeler de kolayca bulunabilir, böylece herkes bu lezzetli cheesecake’i evinde deneyebilir.

Yoğun Çikolatalı Cheesecake: Tatlı Tutkunlarının Vazgeçilmezi

Yoğun çikolatalı cheesecake, krem peynirin pürüzsüz dokusuyla zengin çikolatanın muhteşem uyumunu sunan bir tatlıdır. Çikolatalı bisküvi tabanının üzerine dökülen sütlü çikolatalı ve kakao ile zenginleştirilmiş krema peyniri dolgusu, her lokmada damakları şenlendiriyor. Üzerine dökülen parlak çikolatalı ganaj ise görsel bir şölen sunarak bu cheesecake’i özel günlerin yıldızı yapıyor. Bu tarif, adımlarını takip ederek evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek şık ve lezzetli bir seçenek olacaktır.

Yoğun Çikolatalı Cheesecake İpuçları

• Cheesecake dolgusu için 350g bitter çikolata kullanın ve eritip karıştırmadan önce birkaç dakika soğutun.
• En iyi aroma için çikolata parçacıkları yerine kaliteli bitter çikolata kullanın. Daha hafif bir tat istiyorsanız sütlü çikolata tercih edilebilir.

Alternatif Malzemeler

• Krem peynir yerine ev yapımı labne kullanılabilir; suyunu iyi süzün.
• Esmer şeker yerine toz şeker, heavy cream yerine normal krema kullanılabilir.

Bunu da tavsiye ederim: Ev Yapımı Graham Kraker Tarifi

Temel Bilgiler: Yoğun Çikolatalı Cheesecake

• Porsiyon Sayısı: 12 dilim
• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 1 saat 20 dakika
• Toplam Süre: Yaklaşık 8 saat (soğuma süresi dahil)
• Kalori (her porsiyon için): Yaklaşık 450 kcal

Malzemeler

• Taban için:
  • 1½ su bardağı (340g) çikolatalı bisküvi kırıntıları
  • ¼ su bardağı (57g) tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• Cheesecake Dolgusu için:
  • 2 su bardağı (340g) sütlü çikolata, kabaca doğranmış
  • 680 gram tam yağlı krem peynir, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı (198g) şeker
  • ¼ su bardağı (53g) esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao, şekersiz
  • 4 büyük yumurta ve 2 yumurta sarısı
  • ¾ su bardağı (170g) heavy cream, oda sıcaklığında
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
• Çikolatalı Ganaj için:
  • 1⅓ su bardağı (226g) sütlü çikolata, ince doğranmış
  • 1¼ su bardağı heavy cream
  • ¼ su bardağı (57g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş

Talimatlar

1 Fırını Önceden Isıtma ve Taban Hazırlığı:

• Fırını 163°C (325°F) önceden ısıtın.
• 23 cm (9 inç) kelepçeli kalıbın yanlarını ve tabanını yağlayın ve alüminyum folyo ile sarın.
• Çikolatalı bisküvi kırıntıları ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve sıkıştırmak için bir bardak tabanı kullanın.
• Tabanı 10 dakika pişirin, sonra tamamen soğuması için bekleyin.

2 Cheesecake Yapımı:

• Orta boy bir tencereyi üçte bir oranında su ile doldurun ve kısık ateşte kaynatın. Üzerine, suya değmeyecek şekilde, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.
• Çikolatayı kapta eritin ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
• Mutfak robotunda krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeker, kakao tozu, yumurtalar, heavy cream ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Karışımı kalıba dökün ve su banyosuna yerleştirin. Cheesecake’i 1 saat 10 dakika pişirin.

3 Ganaj Hazırlığı ve Cheesecake Üzerine Dökme:

• Doğranmış çikolatayı bir kaba alın. Heavy cream’i kaynayana kadar ısıtın ve çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekletin ve karıştırın.
• Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ganajı soğumuş cheesecake üzerine dökün ve 1 saat kadar bekletin.

4 Sunum ve Saklama:

Cheesecake’i dilimleyin ve her kesim arasında bıçağı temizleyin. Buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular