- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 50 mins
- Difficulty
- orta
- Serves
- 8 people
- Meal course
- Pasta & Kek
- Posted by
- Posted on
- 19/02/2019
YAPRAK POĞAÇA TARİFİ
Yaprak poğaça tarifi, kıyır kıyır bir poğaça tarifi, kat kat kabaran yumuşak dokusu ve lezzetiyle mükemmel, hanımlar biraz uzun ama emeğinize değecek. Malzemesi detaylı olduğu için buradan yazıyorum yandaki liste sadece hamurun listesi buradan daha detaylı olarak anlatacağım.
Hamuru için
- 2 yumurta (Sarıları ayrılacak birisi üstüne diğeri hamurun içine yağa karıştırılıp sürülecek)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya yada 1 yemek kaşığı kuru maya
- Aldığı kadar un (5,5 yada 6,5 su bardağı)
İçine sürmek için
- 125 gram tereyağı yada margarin
- 1 yumurta sarisi
Üstüne sürmek için
- 1 yumurta sarısı
- 1 kaşık süt
- Öncelikle sütü ılıtıyoruz, ısıttığımız sütü yoğurma kabına koyuyoruz mayayı şekeri ekleyip çırpıcıyla iyice çırpıyoruz.
- Sırasıyla sıvı yağ tuz koyup karıştırıyoruz. Unu azar azar yedire yedire ekliyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım.
- Hamurumuzu 40 45 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 12 bezeye ayırıp yumak yapıyoruz. 6 - 6 bezeleri ayırıyoruz.
- Bu arada 125 gr yağımızı tavada eritiyoruz biraz ılıyınca içine ayırdığınız 1 yumurta sarısını koyuyoruz.* Yumurtayı yağ sıcakken koymayın.
- Bezeleri biraz unlayıp oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamuru kesme tahtasının üstüne koyuyoruz. Üstünü kurumasın diye havluyla örtelim.* Her katmanına hazırladığımız yağlı yumurtalı karışımdan sürüyoruz.6. açtığımız bezeye karışımdan sürmüyoruz.
- Aynı şekilde diğer 6 bezeyi de servis tabağı büyüklüğünde oklavayla açıp aralarına yağlı yumurtalı karışımdan sürüyoruz. 6. açtığımız bezeye karışımdan sürüyoruz.Önceki açtığımız 6 bezeyi bıçakla küçük üçgen şeklinde kesiyoruz. 8 eş parçaya kesiyoruz.Diğer yufkayı da aynı şekilde kesiyoruz. 8+8=16 tane poğaçamız olacak.
- Kestiğimiz küçük üçgen parçaların tam ortasına bıçakla küçük bir çizik atıyoruz. Hamurun uç kısmını o kestiğimiz yerden biraz kıvırarak çıkarıyoruz.
- Yaprak şekli verip üstüne sütlü yumurta sarısı karışımını sürüyoruz.200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
No comments yet, be the first to leave one!