PİŞMEYEN LİMONLU CHEESECAKE

Please wait...
Preparation time
25 mins
Cooking time
1 mins
Difficulty
orta
Serves
12 people
Meal course
Pasta & Kek
Posted by
Posted on
PİŞMEYEN LİMONLU CHEESECAKE

PİŞMEYEN LİMONLU CHEESECAKE

Pişmeyen Limonlu Cheesecake, yapımı kolay gibi gözükse de yapım aşamasında bir takım aksiliklerle karşılaşabilirsiniz. İşin içerisinde süt ve limon aynı tarifte varsa en büyük riskiniz kıvamı tutturamamak ya da sütün citrik asit ile kesilmesi, talimatları adım adım yapın ve ipuçlarını muhakkak dikkate alın.

Bu tarifte jelatin kullanılmıyor. Onun yerine Yoğunlaştırılmış süt kullanılıyor. Orijinal ismi Sweetened Condensed Milk, Marketlerde bu ürün satılmıyor. O yüzden evde kendimiz yapacağız. Evde yapılan Yoğunlaştırılmış süt marketten satılandan daha kıvamlı ve güzel oluyor. Pişmeyen Limonlu Cheesecake koyu kıvamını Yoğunlaştırılmış Süt verecek. Bu arada aklıma gelmişken söyleyeyim Yoğunlaştırılmış süt ile Süt reçeli genelde karıştırılır. Aynı değildir Karıştıranlar oluyor,

Tarifte Limon ve Süt varsa Dikkat

Bu ve bu tarz içerisinde limon ve süt olan tariflerde dikkat etmeniz gereken en önemli nokta Limon suyu veya kabuğunun oranı, çünkü eğer ki limon suyu fazla olursa süt kesilir veya peynir kremanız akışkan olur buzdolabında bekletseniz bile katılaşmaz. Tarifiniz çöp olur.

Yorumlar önemli

6-7 adet Pişmeyen Cheesecake tarifini inceledim ve altında ki yorumları okudum. Tarifleri uygulamadan önce altındaki tarifleri muhakkak okuyun ve aklınıza takılan soruları sorun,

Bu bir Martha Steward tarifi

Mesela bu tarif Martha Steward tarifi kendi sitesinden tarifini aldım. Kendisi bildiğiniz üzere gastronomi üzerine oldukça tecrübeli ve usta bir şef, ama tarifin altındaki yorumları okuduğumda gördüm ki birebir uygulamasına rağmen tutturamayan, kişiler vardı.

Ne yapmamız gerekiyor? Örneğin tarifte 2 yemek kaşığı limon suyumu var, hemen 2 yemek kaşığı limon suyunu eklemiyoruz, yavaş yavaş ekliyoruz ve malzemeye yedirdikçe kıvamı kontrol ediyoruz. Baktık ki kıvam sulanmaya başlıyor daha fazlasını eklemeye gerek yok, Ben daha çok limon aroması istiyorum diyorsanız bu sizin alacağınız bir risk, unutmayın ki daha fazla limon eklemek başarısızlıkla sonuçlanabilir.

Yoğunlaştırılmış süt – Sweetened Condensed Milk tarifi için tıklayınız

 

 

 

 

  1. Bisküvileri kilitli buzdolabı poşetine koyup merdane ile çok ufak kırıntılar oluşana kadar ufalıyoruz veya mutfak robotunda çekiyoruz. 
  2. Bisküvileri orta büyüklükte bir kaba alın ve şekeri ekleyin harmanlayın.
  3. Hemen peşinden eritmiş olduğunuz tereyağını karışıma ekleyin.
  4. 22 cm lik kelepçeli kalıbınıza malzemeleri boşaltın ve kalıbın her yerine eşit miktarda yayın ayrıca kalıbın yanlarına da 4,5 – 5 cm yüksekliğinde bisküvi kırıntılarını yayın. Buzluğa koyun ve en az 10 dk bekletin.
  5. Tabanımız buzlukta beklerken dolgusunu yapalım. Büyük bir kapta Krem peyniri orta hızda ayarlanmış mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
  6. Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin, kabın kenarlarında kalan malzemeyi kazıyarak karışıma dahil etmeyi unutmayın. Limon suyu ve vanilyayı da ekleyerek malzemeyi karıştırın.
  7. Buzluktan çıkardığınız tabanın içine hazırladığımız dolguyu dökün ve spatula ile düzeltin. Streç film ile kalıbın üzerini örtün, streç filmin kremaya değmesine dikkat edin. Kabuklaşmasını engelleyecektir. Bu şekilde buzdolabına koyun ve en az 3 saat kadar soğutun.
  8. 3 bekledikten sonra kalıbı buzdolabından çıkarın. Kelepçeli kalıbınız dan Cheesecake çıkarın. Servise hazırdır. 

No comments yet, be the first to leave one!

Bir yanıt yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*