MÜKEMMEL MACARON TARİFİ

Please wait...
Ekleyen
Yayın Tarihi
MÜKEMMEL MACARON TARİFİ

MÜKEMMEL MACARON TARİFİ

Mükemmel macaron tarifi, Fransız tatlı kurabiyesi olarak bilinir ama İtalyan ve Türk mutfağında da yeri olan ve sık yapılan bir tariftir. Hemen hemen her fırında bulmak mümkündür. Fındık veya badem ile yapılır ve gıda boyaları ile renklendirilerek muhteşem estetik bir görüntü ortaya çıkar. Lüks pastaneler de gördüğünüz rengarenk Mükemmel macaron ları sizlerde evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Mükemmel macaron tarifi tam ölçüdür. Aroma veya özütünü kendi damak zevkinize göre değiştirebilir siniz.

Malzemeler

  • ¾ su bardağı (90g) Öğütülmüş Badem
  • 1 su bardağı (125g) Pudra Şekeri veya pastacı şekeri
  • 2 Yumurta Beyazı
  • ½ çay kaşığı Tuz
  • ¼ su bardağı Şeker
  • 1 çay kaşığı Çilek Özü
  • 1-2 Damla Kırmızı Jel Boya

BUTTERCREAM KREMASI

  • ½ su bardağı (110g) Tereyağı
  • 1½ su bardağı (190g pudra şekeri | Toz şeker
  • ½ çay kaşığı Vanilya Özü

TALİMATLAR

  1. Öğütülmüş bademleri ve pudra şekeri veya pastacı şekerini bir mutfak robotuna ekleyin ve malzemeler iyice bir araya gelene kadar 5-6 kez kesik kesik (pulse) çalıştırın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte bir kaseye dökün.
  2. 2 yumurtanın sarılarını ayırın, sarıları başka bir tarif için saklayın ve beyazlarını karıştırma kabına ekleyin. Yumurta aklarını bir stand karıştırıcıda veya mikserde köpüklene ne kadar çırpın ve tuzu ekleyin.
  3. Mikser yüksek hızla çalışırken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Yumurta akı kıvam almaya başladığında henüz daha yumuşak  haldeyken çilek özü ve kırmızı jel boyayı ekleyin. Kıvam sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
  4. Kuru malzemelerin üzerine yumurta akı karışımının yarısını ekleyin ve karıştırın iyice karıştıktan sonra diğer yarısını ekleyin. Karışımın iyice homojen olması lazım mikserle karıştırmanızı tavsiye etmiyorum. Tahta kaşık veya silikon karıştırıcıyla yavaşça karıştırabilir siniz.
  5. Küçük boru ucu taktığınız sıkma torbasına karışımı kaşıkla ekleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yaklaşık 3 cm lik parçalar halinde karışımı tepsiye sıkın. Hava kabarcıklarını gidermek için tepsiyi 15-20 cm yüksekten tezgaha 56 kez bırakın ve 30 dakika bekletin.
  6. Macaronlara dokunduğunuzda üzerine dokunduğunuzda bozulmuyorsa 150 °C (300 F) önceden ısıttığınız fırına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın

KREMASI İÇİN

  1. Buttercream kremasını hazırlamak için tereyağını mikserle 5 dakika boyunca çırpın. Şekerin 3/1 ekleyin iyice karışana kadar çırpın, diğer 3/1 ekleyin çırpın ve kalan şekeri ekleyin. Kıvam alınca vanilyasını ekleyip karıştırın.
  2. Malzemeyi yine karıştırma torbasına koyun ve macaronun üstüne sıkın, üzerine diğer macaron parçasını koyun ve bastırın.

İPUÇLARI

  • Macaronlar piştikten sonra ertesi gün tam servis kıvamında olur. O yüzden bir gün önceden hazırlayın.
  • Özüt olarak farklı bir özüt ile değiştirip başka lezzetler yakalayabilirsiniz.
  • Macaronu farklı buttercream, ganache, lemon curd veya reçel dolgularla tatlandırabilirsiniz.
  • Lemon curd yapmak için bu tarifte artan yumurtayı kullanabilirsiniz. Çilek yerine 1 çay kaşığı limon özü ve 2 damla sarı jel boya ekleyin.

MÜKEMMEL MACARON TARİFİ

Mükemmel macaron tarifi, Fransız tatlı kurabiyesi olarak bilinir ama İtalyan ve Türk mutfağında da yeri olan ve sık yapılan bir tariftir.
Hazırlık Zamanı20 dk
Pişirme Zamanı15 dk
DİNLENME SÜRESİ30 dk
Toplam Zaman1 sa 5 dk
Kategori: Tatlı
Mutfak: Amerikan
Etiket: macaron tarifi, makaron
Porsiyon: 15 Makaron
Kalori: 126kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • ¾(90gr) su bardağı Öğütülmüş Badem
  • 1 su bardağı Pudra şekeri
  • 2 adet Yumurta akı
  • ½ çay kaşığı Tuz
  • ¼ su bardağı Şeker
  • 1 çay kaşığı Çilek özütü
  • 1-2 damla Jel Gıda Boyası

BUTTERCREAM KREMASI

  • ½ (110gr) su bardağı Tereyağı
  • 1½ (190gr) su bardağı Pudra şekeri veya toz şeker
  • ½ çay kaşığı Vanilya özütü

Talimatlar

  • Öğütülmüş bademleri ve pudra şekeri veya pastacı şekerini bir mutfak robotuna ekleyin ve malzemeler iyice bir araya gelene kadar 5-6 kez kesik kesik (pulse) çalıştırın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte bir kaseye dökün.
  • 2 yumurtanın sarılarını ayırın, sarıları başka bir tarif için saklayın ve beyazlarını karıştırma kabına ekleyin. Yumurta aklarını bir stand karıştırıcıda veya mikserde köpüklene ne kadar çırpın ve tuzu ekleyin.
  • Mikser yüksek hızla çalışırken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Yumurta akı kıvam almaya başladığında henüz daha yumuşak  haldeyken çilek özü ve kırmızı jel boyayı ekleyin. Kıvam sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
  • Kuru malzemelerin üzerine yumurta akı karışımının yarısını ekleyin ve karıştırın iyice karıştıktan sonra diğer yarısını ekleyin. Karışımın iyice homojen olması lazım mikserle karıştırmanızı tavsiye etmiyorum. Tahta kaşık veya silikon karıştırıcıyla yavaşça karıştırabilir siniz.
  • Küçük boru ucu taktığınız sıkma torbasına karışımı kaşıkla ekleyin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yaklaşık 3 cm lik parçalar halinde karışımı tepsiye sıkın. Hava kabarcıklarını gidermek için tepsiyi 15-20 cm yüksekten tezgaha 56 kez bırakın ve 30 dakika bekletin.
  • Macaronlara dokunduğunuzda üzerine dokunduğunuzda bozulmuyorsa 150 °C (300 F) önceden ısıttığınız fırına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın

KREMASI İÇİN

  • Buttercream kremasını hazırlamak için tereyağını mikserle 5 dakika boyunca çırpın. Şekerin 3/1 ekleyin iyice karışana kadar çırpın, diğer 3/1 ekleyin çırpın ve kalan şekeri ekleyin. Kıvam alınca vanilyasını ekleyip karıştırın.
  • Malzemeyi yine karıştırma torbasına koyun ve macaronun üstüne sıkın, üzerine diğer macaron parçasını koyun ve bastırın.

Notlar

  1. Macaronlar piştikten sonra ertesi gün tam servis kıvamında olur. O yüzden bir gün önceden hazırlayın.
  2. Özüt olarak farklı bir özüt ile değiştirip başka lezzetler yakalayabilirsiniz.
  3. Macaronu farklı buttercream, ganache, lemon curd veya reçel dolgularla tatlandırabilirsiniz.
  4. Lemon curd yapmak için bu tarifte artan yumurtayı kullanabilirsiniz. Çilek yerine 1 çay kaşığı limon özü ve 2 damla sarı jel boya ekleyin.

Henüz yorum yapılmamış, ilk siz yorum yapın !

Bir cevap yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

Recipe Rating




*
*