- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- orta
- Serves
- 12 people
- Meal course
- Pasta & Kek
- Posted by
- Posted on
- 18/11/2018
KREM PEYNİRLİ HAVUÇLU KEK
Krem Peynirli Havuçlu kek; havuçlu kek en lezzetli ve en çok yapılan tariflerden birisidir. Kremalı ve kremasız olarak tercih edebilirsiniz. Vereceğim bu tarifte kullanacağınız Krem peynirli krema ile çok farklı bir lezzet yakalayacaksınız..
Katman sayısını belirleme
Standart kullandığımız kek kalıbında değilde kelepçeli kek kalıbında yapacağız. Tıpkı katmanlı kek gibi pişireceğiz. Katmanı çok olsun diyorsanız iki kalıp kullanacaksınız. Eğer çok katlı olmasını istemiyorsanız tek kalıpta pişirip güzelce kabarmasını sağlayıp ortadan ikiye bölebilirsiniz.
Kek kabartmak için ipuçlarına ulaşmak için tıklayınız.
Tek kalıp kullanacaksanız
Eğer tek kalıp kullanacaksanız tarifteki karbonat yerine aynı miktarda kabartma tozu kullanmanız gerekiyor. Böylelikle biraz daha kabarmasını sağlayabiliriz.
Krem Peynirli Havuçlu Kek, şu an bu tarifi yazarken inanın havucun ve cevizin kokusu burnuma geldi. Havuç ve kavrulmuş cevizle zenginleştirilmiş epik bir baharatımsı bir tat ve lezzeti yakalayacaksınız. Ceviz yerine alternatif olarak pecan cevizi veya fındıkta kullanabilirsiniz. Bu güzel baharatımsı tadı keskin ve tatlı bir dolgu kremayla kapladığımız da lezzetini ikiye katlayacağız.
Krem peynir farkı
Krem peynirden yapılan dolgu ve sır kremalar çok sık kullandığımız tarifler değil, gerçi ülkemizde marketlerde satılan Krem peynirler eritilmiş taze kaşar tadında ve kıvamında, gerçek krem peynir ise labne, mascarpone sınıfında bir peynir, bir defasında marketten aldığım krem peynirle yapmıştım yenmeyecek kadar kötü olmadı. Ortalama ve farklı bir tat oldu. Ama hakiki krem peynir olmasını tercih ederim. Kekten ikram ettiğim arkadaşlarım ve komşularım tadının iyi olduğunu söylediler ama nezaketen mi yoksa gerçekten iyimi oldu bilemiyorum.
Labne veye Mascarpone kullanabilirsiniz.
Eğer ki aşağı linki verdiğim krem peyniri yapmaya zamanınız yoksa Labne veya Mascarpone peynirini tercih edebilirsiniz. Krem peynirle aralarında çok büyük bir fark yok.
Altenatif malzemeler ve alternatif lezzetler
Havuçlu keki çok severim. Farklı alternatifleri olup olmadığını çok merak ettim. Ufak bir araştırma yaptım. Özellikle Amerikalı ev hanımlar büyükannelerinden kalan tariflerde Havuçlu ve Krem peynirli havuçlu kek tarifi çok fazla var. Bazı tariflerde ezilmiş ananas veya elma püresi katarak çok farklı lezzet yakalamışlar. Tarifleri deneyenler ise ortaya çıkan lezzete iyi puan vermişler. Ben denemedim ama deneyeceklerim arasına koyduğum alternatif bir tarif.
Ezilmiş ananas veya elma püresi ekleyecekseniz.
Eğer sizde böyle bir ekstra tarifi denemek isterseniz. 120 ml. elma püresi veya ananas püresini, yağ ve vanilya ile birlikte karışıma ekleyebilirsiniz. Tabi bu malzemeleri eklerseniz karşım daha sulu olacağı için pişirme sürenizi biraz daha uzatmanız gerekebilir. Bunu gözleyerek takip etmeniz gerekiyor.
Krem peynirli krema tarifi için tıklayın
KREM PEYNİRLİ HAVUÇLU KEK
Malzemeler
- 1 su bardağı(100g) Ceviz veya Pekan Cevizi
- 2½ su bardağı(260g) Rendelenmiş Havuç
- 2 su bardağı(260g) Çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı(4g) Karbonat
- 1½ çay kaşığı(6g) Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı(2g) Tuz
- 1½ çay kaşığı(2g) Tarçın
- 4 büyük Yumurta oda ısısında
- 1½ su bardağı(300g) Toz şeker
- 2 çay kaşığı Vanilya ekstresi
- 1 su bardağı(240ml) Ayçiçek yağı
- 200 gr ezilmiş ve sğzülmüş ananas isteğe bağlı
Krem Peynir Kreması
- 7 yemek kaşığı(100g) Tuzsuz tereyağı oda ısısında
- 1½ su bardağı(180g) Pudra şekeri elenmiş
- 1 çay kaşığı(4g) Vanilya ekstresi
- 1 çay kaşığı(4g) Limon suyu taze sıkılmış
- 340 gram Tam yağlı krem peynir yumuşatılmış
Talimatlar
- Fırınınızı önceden 180 °C (350°F) ısıtın, 2 tane kek kalıbınızı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın, kalıbınızın altına yağlı kağıt kesip yerleştirin. Cevizleri tavada yaklaşık 8 dk. kadar hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Daha sonra kabaca kıyın.
- Havuçları soyun ve ince rendeleyin.
- Ayrı bir kasede un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını eleyerek harmanlayın.
- Ayrı bir kasede yumurtaları köpürene kadar yaklaşık 1 dk. mikserle çırpın. Şeker ve Vanilya ekstresini ekleyin. Açık renkli ve koyu bir kıvam alana kadar 3-4 dk. yüksek hızda çırpın.
- Mikser üdşük hızda iken yavaş yavaş sabit bir akışta sıvı yağı ekleyin. Tamamen karışana kadar çırpın. Eğer Ananas kullanacaksanız burada süzülmüş ananası ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta hazırladığınız ve kenarda beklettiğiniz un karışımını ekleyin düşük hızda karıştırın. 1 dk kadar karıştırdıktan sonra rendelenmiş havuç ve kabaca doğranmış cevizleri ekleyin yine düşük hızda karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımını 2 kalıba eşit olarak paylaştırın, önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kekin ortasına batıracağınız kürdan ile yapın. Kürdan temiz geliyorsa kekiniz pişmiştir.
- Fırından çıkarın ve kekleri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. 10 dk sonra ters çevirin ve yağlı kağıtları çıkarın, tekrar ters çevirin. Tamamen soğumasını bekleyin.
KREM PEYNİRLİ KREMA
- Tereyağını orta büyüklükte bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pudra şekeri ve vanilya ekstresini ekleyin. Hafif kabarık olana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
- Limon suyunu ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Krem peyniri ise 4-5 seferde ekleyin karıştırın.
- Tamamen karışana kadar çırpın.
KEK MONTAJI
- Kekinizi masaya veya servis tabağına koyun. Hazırladığınız kremanın ⅔ su bardağını (yaklaşık 150g) kekin üzerine koyun ve yayın. Diğer keki kreamanın üzerine yerleştirin ve kalan kremayı üzerine ve yanlarına dikkatlice sürün. Dilerseniz üzerine kavrulmuş fındık, ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Notlar
- Keki soğuk servis yapın
- İyice sardığınız keki buzlukta 1 ay muhafaza edebilirsiniz. Kullanmadan önce gece boyunca buzdolabında çözdürün.
- En uygun kek kalıpları 23x5 cm kalıplardır.
No comments yet, be the first to leave one!