KIRMIZI KADİFE KEK TARİFİ

Please wait...
Hazırlanma zamanı
20 dk
Pişirme süresi
35 dk
Zorluk Derecesi
orta
Servis
16 porsiyon
Öğün
Pasta & Kek
Ekleyen
Yayın Tarihi
KIRMIZI KADİFE KEK TARİFİ

Paylaşmak için :


KIRMIZI KADİFE KEK TARİFİ

Kırmızı kadife kek tarifi , hem görsel hem de lezzet bakımından en sevdiğim tarifler arasında Kırmızı kadife kek vardır. Amerikalıların genelde düğün gibi kutlamalarda tercih ettiği Kırmızı kadife kek en çok istek ve soru gelen tariflerin arasında geliyor. Lezzeti çikolatalı keke benziyor. Halbuki içerisinde çikolata yok bir miktar kakao var ama çikolatalı kek olmayacak kadar az miktarda. Lezzetinin diğer bir sırrı ise malzemeler arasında buttermilk ve asitik olarak sirke kullanılmasıdır. Sanıldığının aksine normal çikolatalı keke kırmızı gıda boyası eklenip yapılan bir kek değildir. Yukarıda dediğim gibi Kırmızı kadife kek daha az eklenmiş kakao içerdiğinden, çikolata tadı daha yumuşak olur. Hem normal kek hemde Kırmızı kadife kek buttermilk kullanabilirsiniz ama kadife kek için gerekli bir malzemedir. Normal keke koymasanız da olur.

KIRMIZI KADİFE KEK TADI NEYE BENZİYOR?

Kırmızı kadife kek tadı neye benziyor, buttermilk ve sirkenin yanı sıra kremasında ki krem ​​peynirin kullanımından kaynaklanan asitli bir tada sahiptir. Asitlik, pastanın tatlılığı ile dengelenir. Ayrıca hafif bir çikolata tadımı için içerisine eklenmiş kakao tozu vardır.

KIRMIZI KADİFE KEKE LEZZETİNİ VEREN NEDİR?

Kırmızı kadife keke lezzetini veren nedir? Belirgin lezzetleri buttermilk, sirke, kakao tozu ve krem ​​peynirli kremasından gelir. Bazı kırmızı kadife keki tarifleri, neredeyse hiç çikolata tadı vermeyen, sadece bir yemek kaşığı veya iki yemek kaşığı kakao tozu kullanır. Bu durum, bazı kişilerin kırmızı kadife keki, kırmızı boyalı beyaz bir kek olduğunu düşünmesine neden olur. Gerçek bir kırmızı kadife keki hafif asidik bir tada ek olarak ayrıca çikolata tadı vardır.

KIRMIZI KADİFE KEKİ İÇİN NE TÜR KREMA KULLANIYORSUNUZ?

Kırmızı kadife keki için ne tür krema kullanıyorsunuz? Geleneksel olarak krem peynirli krema ile yapılır . Pastaya geleneksel asitli lezzetini vermek için krem ​​peynir kreması kullanmanız önemlidir.

MALZEMELER

Kek:

  • 3 su bardağı (375 gr) çok amaçlı un
  • 3 su bardağı (600 gr) toz şeker
  • 1/2 bardak (64 gr) mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı (43 gr) şekersiz kakao tozu
  • yemek kaşığı karbonat
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • büyük yumurta
  • 1½ bardak (360 gr) buttermilk
  • 1 1/4 bardak (313 gr) ılık su
  • ½ (100gr) Ayçiçek yağı
  • çay kaşığı vanilya özü
  • çay kaşığı beyaz sirke
  • yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

Süs:

  • 450 gr (16 ons) krem peynir yumuşatılmış
  • 1 su bardağı (227 gr) tereyağı yumuşatılmış
  • 4 su bardağı (480 gr) pudra şekeri
  • çay kaşığı vanilya özü

Talimatlar

  • Fırını önceden 180 derece ısıtın. 22 cm yuvarlak kalıbınızı yağlayın. Kalıbınıza un serpin ve fazlalığını alın.
  • Un, şeker, mısır nişastası, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir araya getirin stand mikser veya mikserle iyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın.
  • Yumurta, buttermilk, ılık su, yağ, vanilya, sirke ve gıda boyası ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın. Bu sadece birkaç dakika sürmeli.
  • Karışımı hazırlanan üç kek kalıbı arasında bölün.
  • Pasta kürdan testi yapılacak kıvama gelene kadar 30-35 dakika pişirin (bir kürdan sokun ve temiz çıktığından emin olun).
  • Tel raflarda 15 dakika soğutun ve sonra kekleri raflara yerleştirin ve kremasını sürmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
  • Kremasını yapın. Büyük bir kapta, yumuşayana kadar tereyağını ve krem ​​peynirini çırpın. En iyi sonuçları elde etmek için el mikseri veya stand mikser kullanın. Vanilya özü ekleyin. İyice karışana kadar çırpın. Her seferinde bir bardak olmak üzere pudra şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
  • Tamamen soğumuş keklere kremayı sürün. 3 katlı kekinizi dondurun.

EV YAPIMI : BUTTERMILK TARİFİ

  1. Fırını önceden 180 derece ısıtın. 22 cm yuvarlak kalıbınızı yağlayın. Kalıbınıza un serpin ve fazlalığını alın.
  2. Un, şeker, mısır nişastası, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir araya getirin stand mikser veya mikserle iyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın.
  3. Yumurta, buttermilk, ılık su, yağ, vanilya, sirke ve gıda boyası ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın. Bu sadece birkaç dakika sürmeli.
  4. Karışımı hazırlanan üç kek kalıbı arasında bölün. Pasta kürdan testi yapılacak kıvama gelene kadar 30-35 dakika pişirin (bir kürdan sokun ve temiz çıktığından emin olun).
  5. Tel raflarda 15 dakika soğutun ve sonra kekleri raflara yerleştirin ve kremasını sürmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
  6. Kremasını yapın. Büyük bir kapta, yumuşayana kadar tereyağını ve krem ​​peynirini çırpın. En iyi sonuçları elde etmek için el mikseri veya stand mikser kullanın.
  7. Vanilya özü ekleyin. İyice karışana kadar çırpın. Her seferinde bir bardak olmak üzere pudra şekerini ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. Tamamen soğumuş keklere kremayı sürün. 3 katlı kekinizi buzdolabında dondurun.

4 cyorumlar

  1. Irem Sey dedi Kasım 28, 2019 Cevapla

    Merhaba.
    Süs kısmındaki krem peynir den kasıt nedir acaba? Bazı tariflerde bu soruya labne cevabının verildiğini görünce her seferinde emin olmak için sorma gereği duyuyorum.Paketin üzerinde “krem peynir” yazan ürün mü yoksa labne midir?
    teşekkürler.

    1. kerimkul dedi Kasım 28, 2019 Cevapla

      Merhabalar İrem Hanım, sizi çok iyi anlıyorum önceleri aynı çelişkiye bende çok düşüyordum. Krem peynir bizim marketlerde satılan krem peynir değil Labneden biraz daha yağlı kremsi yapıda bir peynir. Aslında sadece Türkiye ‘de değil hemen hemen her ülkede farklı yapıda satılıyor. Bu tür tariflerde Amerikan mutfağından çıktığı için oradaki malzemelere dikkate alıyoruz. Bu siteyi açmamda ki amaçlardan bir tanesi buttermilk,heavy cream, Krem peynir, mascarpone peyniri gibi ülkemizde satılmayan ürünleri evde yapabileceğimiz şekilde tariflerini sunmak istedim. Ben genelde krem peynir yerine suyunu süzdüğüm labne peyniri kullanıyorum. Biraz kıvama ihtiyacım varsa labne peynirine birazcık oda ısısında tereyağı ekleyip yağ oranını arttırıyorum.

      1. Irem dedi Kasım 29, 2019 Cevapla

        Çok çok teşekkür ederim bu detaylı bilgi için.

        1. kerimkul dedi Kasım 29, 2019 Cevapla

          Rica ederim ne demek 😇

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde yer alan yorumlar, ilgili yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini yansıtmaz. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadelerden kaçınmaları istenir. Herhangi bir yorumu, bildirimde bulunmadan veya açıklama yapmadan silme hakkımız saklıdır.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Zorunlu alanlar *

*
*

Satın Al

Karaciğer ve Safra kesesi taşı düşürmek için İngiliz Tuzu Kürü satışa sunulmuştur.