KARAMELLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Please wait...
Hazırlanma zamanı
10 dk
Pişirme süresi
12 dk
Zorluk Derecesi
kolay
Servis
24 porsiyon
Öğün
Pasta & Kek
Ekleyen
Yayın Tarihi
6 ymk kşğı
Az tuzlu tereyağ
114 gr.
Bitter çikolata, kıyılmış
2 su brdg
Çikolata parçaları
3 büyük
Yumurta
1/2 su brdg
Şeker
2 çay kaşığı
Vanilya ekstresi
1/2 su brdg
Un
2 ymk kşğı
Kakao
1/4 çay kaşığı
Karbonat
1/4 çay kaşığı
Tuz
KARAMELLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Paylaşmak için :


KARAMELLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Karamelli çikolatalı kurabiye, bu tarifin isminin başında “bağımlılık yapan” ibaresi de var. Çünkü çok lezzetli bir kurabiye tarifi, denediğim ve tadına bayıldığım bir tarif tavsiye ederim.

Blog sitemde hemen hemen her tarife yer verdim. Tariflerimi gözden geçirirken dikkat ettim ki kurabiye ve cupcake tarifi koymamışım. Hemen en beğendiğim tarifi yazmaya başladım.

KURABİYE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARINDAN BİRİ FIRIN

Kurabiye genel olarak kolay bir tarif, farklı lezzetler yakalamak için daha fazla malzemelerle değişiklikler yapabiliriz. Üzümlü, zencefilli ve tuzlu karamelli kurabiyeler en sevdiklerim arasındadır. Kurabiye yaparken zorlanacağınız bir konu pişirmek olacaktır. Diğer tariflere nazaran kurabiye daha kısa sürede pişiyor. Fırınınızın dilinden ve pişirme şeklini bilmeniz gerekiyor. Yoksa ya çok sert yada yumuşak olacaktır. Ya da en kötüsü altını yakacaksınızdır.

Fırınınızı daha iyi tanımak ve anlamak için blog yazımızı okumanızı tavsiye ediyorum.

KIVAM ÖNEMLİ

Kimi insan kurabiyeyi biraz sert kimiside benim gibi biraz yumuşak seviyor. Gerçi her ikisini de severim ama tercihim yumuşaktan yana sizde pişirirken damak tadınıza göre pişirin.

Karamelli çikolatalı kurabiye lerin içerisine ortasında karamel bulunan çikolatalardan koyabilirsiniz. Fotoğrafı referans alabilirsiniz. Tabi tercih yine sizin damak tadınıza kalmış.

Karamelli çikolatalı kurabiye tarifine iç dolgu malzemesi olarak referansları arttırabiliriz. Fıstık ezmesi de kurabiyeye çok yakışıyor ya da evde kendiniz yaptığınız Marshmallow’da ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı Marshmallow tarifi için tıklayınız.

 

KURABİYELERİN ORTASINA MALZEMEYİ NASIL EKLERİM

Karamelli çikolatalı kurabiyenin içerisine dolgu malzemesi eklemeyi aşağıda anlattığım şekilde yapabilirsiniz. Kurabiye hamurunu elinizle disk şekline getirin,iç malzemesini koyun 1 tatlı kaşığı hamur alın elinizle biraz açın ve iç malzemenin üzerine koyun. Elinizle bastırarak kaynaşmasını sağlayın.

Bir başka şeklide poğaçaya iç malzemesi ekler gibi yapın. Kurabiye hamurunu disk haline getirin ama bu sefer biraz büyük olsun. Ortasına iç malzemesini koyun, bu arada yazarken aklıma geldi nutella da koyabilirsiniz.Malzemeyi koyduktan sonra poğaçayı kapatı gibi kapatın. Malzemenin çıkmayacağına emin olduğunuzda elinizde yuvarlayın bastırarak disk haline getirin. Tabii sizin kendi teknikleriniz varsa onları da uygulayabilirsiniz. Yorumda bize de söylerseniz mutlu oluruz.

TARİF NOTU:

Karamelli çikolatalı kurabiye tarifinde unu yarım su bardağı yazdım, orijinal tarife sadık kalmak için ama bana yetersiz geldi ve 2 yemek kaşığı daha ekledim. Sizde kıvama bakarsınız eğer un yetersizde 2 kaşık daha ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER

  • 114 gr bitter çikolata, kıyılmış
  • 2 su bardağı çikolata parçacıkları
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 büyük yumurta
  • yarım su bardağı şeker
  • 2 çay kaşığı vanilya ekstresi
  • yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • bir tutam karbonat
  • bir tutam tuz
  1. Fırını önceden 160ºC ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, bir kenarda bekletin.
  2. Küçük bir tencerede, tereyağ, bitter çikolata ve çikolata parçalarını birleştirin. Tamamen eriyene ve bir araya gelene kadar sık ​​sık karıştırarak düşük ateşte pişirin - eriyen çikolata kalınlaşacaktır. Tencereyi ocaktan alın ve çikolatayı soğumaya bırakın.
  3. El mikseri kullanarak küçük bir kasede, yumurtaları ve şekeri 2 ila 3 dakika hafif ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpın. Vanilya ve eritilmiş çikolata karışımını ekleyin ve bir araya gelinceye kadar kasenin kenarlarını kazıyarak gerektiği kadar 1-2 dakika daha çırpın. Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzunu ekleyin ve tamamen bir araya gelene ve yaklaşık 3 dakika boyunca pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kıvamlı kalın ama dökülebilir olmalıdır. Kabın üzerini örtün ve buzdolabında en az 1 saat veya gece boyunca soğutun.
  4. 2 yemek kaşığı hamurdan alın ve hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 5 cm büyüklüğünde yerleştirin. Ellerinizi az miktarda ayçiçek yağı veya pişirme spreyi ile yağlayın, ardından hamuru küçük disklere, yaklaşık 5 cm çapında düzleştirin ve ortasına bir karamelli çikolata yerleştirin. Yuvarlatılmış bir tatlı kaşığı hamurdan alın ve karamelli çikolata koyduğumuz kurabiye hamurunun üzerine ve iki hamur katmanını birbirine geçecek şekilde sıkın.
  5. Kenarlarda olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve her kurabiyeye bir miktar deniz tuzu serpin. Servis yapmadan önce fırın tepsisinde en az 5 dakika soğumaya bırakın.

2 yorumlar

  1. Mürüvvet dedi Şubat 26, 2020 Cevapla

    Merhaba bu tarifte kullandığınız karamelli çikolatanın markası nedir ?

    1. kerimkul dedi Şubat 27, 2020 Cevapla

      Merhabalar Mürüvvet Hanım, kendi yaptığım tariflerde genelde kuvertür(sütlü) çikolata kullanıyorum. Elimde olmadığı zaman Ülkerin sütlü veya Bitter çikolatasını tercih ediyorum. Kuvertür çikolatalarla yapılan tarfilerin lezzetleri daha iyi oluyor. Kuvertür çikolatayıda Eminönüne gittiğimde pasta malzemeleri satan yerlerde daha uygun bir fiyata bulabiliyorum.

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde yer alan yorumlar, ilgili yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini yansıtmaz. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadelerden kaçınmaları istenir. Herhangi bir yorumu, bildirimde bulunmadan veya açıklama yapmadan silme hakkımız saklıdır.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Zorunlu alanlar *

*
*