EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ TARİFİ

Please wait...
Hazırlanma zamanı
15 dk
Pişirme süresi
1080 dk
Zorluk Derecesi
kolay
Servis
1 porsiyon
Öğün
Kahvaltı
Ekleyen
Yayın Tarihi
EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ TARİFİ

Paylaşmak için :


EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ TARİFİ

Ev yapımı labne peyniri tarifi ; Labne kelime olarak yoğurt anlamına gelir. Ortadoğu kültürüne has bir peynir çeşididir ve birçok tarifte kullanılmaktadır. Süzme yoğurdun süzülmesiyle elde edilir. Oldukça lezzetli, krema kıvamı ile oldukça da popüler bir peynirdir. Labne peyniri yapmaya niyetlendiyseniz size ilk tavsiyem yoğurt tam yağlı olmalıdır. Yağ oranı düşük yoğurtlada olur ama lezzetini yakalayamazsınız. Yoğurt ‘tan yapılan bu peynirin bir çok tarifte kullanım alanı vardır. Hem pişmiş hemde çiğ olarak tatlı ve tuzlu yemeklerde, tatlılarda tercih edilir. Türkiye’de en çok kullandığımız alan ise Cheesecake tariflerinde dir. Bunun dışında Mezelerde, sandviçlerde dolgu olarak kullanılır. En lezzetli hali ise üzerine dökülen hakiki zeytinyağı ve kekikli halidir. Birçok baharatla tatlandırabilirsiniz ama bunun lezzeti bir başka oluyor.

LABNE PEYNİRİ YAPMAK ÇOK KOLAY

Labne peyniri yapmak çok kolay tek malzemesi yoğurt ve salamura etmek için az bir tuz, dikkat etmeniz gereken tek husus yoğurt tam yağlı hatta süzme yoğurt olmalıdır. Yapım aşaması da oldukça zevklidir ve sizi fazla zorlamayacak bir tariftir. Yoğurdu süzmek için temiz bir tülbent, mutfak havlusu veya eczaneden birkaç tane alacağınız tıbbi gazlı bezi de kullanabilirsiniz. Yapılması gereken tek şey sadece yoğurdu süzmek ve belli aralıklarda kıvam için kontrol etmek.

KULLANIM ALANLARI

Labne peynirini birçok tarifin yanı sıra kahvaltılık olarakta tüketebilirsiniz. Kızarmış ekmeğin üzerine sürüp sade yiyebileceğiniz gibi üzerine reçel de ekleyebilirsiniz. Sandviçlerde, böreklerin iç malzemelerinde, kızarmış sebze veya et yemeklerinde, pişmiş yumurta üzerinde de tüketebilirsiniz. Bal ve vanilya ile karıştırıp tatlılarda, sağlıklı beslenenler ve buna dikkat edenler biraz avakado ve dukkah (bir çeşit baharat karışımı) ile karıştırarak farklı lezzetler oluşturuyorlar.

SAKLAMA KOŞULLARI

Ev Yapımı Labne Peyniri tarifi , bir haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanması için yüzeyi tamamen zeytinyağı ile kaplayın; bu şekilde kalırsa birkaç ay daha bozulmadan kalabilir. Fazla yaptıksanız porsiyonlar haline top şeklinde yuvarlayın ve yine hava geçirmeyen kaplarda dondurun. 6 aya kadar tazeliğini muhafaza eder. Buzluktan çıkardıktan sonra buzdolabında çözünmesini bekleyin. Odada çözündürürseniz tadı bozulur. He birde kesinlikle mikrodagada çözmeye çalışmayın.

Bu tarifteki malzemelerle yaklaşık olarak 400-450 gr. Ev yapımı labne peyniri elde edebilirsiniz.

EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ TARİFİ

Ortadoğu kültürüne has yoğurt peyniridir. Bir kez bu tarifi yaptığınızda bir daha hazır Labne peyniri almayacağınıza eminim.
Hazırlık Zamanı15 mins
SüzmeZamanı18 hrs
Toplam Zaman18 hrs 15 mins
Öğün: Çeşni, Ev yapımı, Kahvaltı, Peynir
Cuisine: Ortadoğu
Keyword: Ev yapımı labne peyniri, Labne peyniri, Yoğurt peyniri
Porsiyon: 450 gr
Kalori: 197kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • 1 kg Tam yağlı süzne yoğurt veya yoğurt
  • 1 tutam Tuz

Talimatlar

  • Büyük bir cam kasenin üzerine büyük bir süzgeç veya elek yerleştirin. 2-3 kat tülbentle örtün. Tülbentiniz yoksa ezcaneden alacağınız tıbbı gazlı bez kullanabilirsiniz veya temiz bir mutfak havlusu.
  • Yoğurda tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız süzgeç veya eleğin içine dökün. Tülbentin kenarlarını bir araya toplayın, bükün ve ip ile yada lastikle iyice bağlayın. Elek içerisine iyice oturtun. Bu şekilde buzdolabında bekleteceğiz. Buzdolabınızda koku olmasın diye üzerini kapatın hemde üzerine bir şeyler düşmesini engellemiş oluruz.
  • Peynir altı suyunun süzülmesi için yoğurdumuzu buzdolabına koyduk. Süzme süresine göre kıvamımız olacak. Süzme ne kadar uzun olursa Ev yapımı labne peyniri o kadar kalın kıvamlı olur. 8 – 14 saat arası süzersek daha yumuşak bir labne peyniri olur. 24-48 saat arası süzülürse krem peynire benzer bir peynir olacak. Maksimum 48-72 saat süzülürse ellerinizi yağlayıp küçük toplar halinde yuvarlarsanız yuvarlak peynir elde ederiz. Yukarıda da bahsettiğim baharatlarla yuvarlayıp zeytinyağlı kavanozda saklarsanız güzel bir yoğurt peyniri elde edeceksiniz.

Notlar

  1. Labneh'i bir haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanması için yüzeyi tamamen zeytinyağı ile kaplayın; bu şekilde kalırsa birkaç ay daha bozulmadan kalabilir. Fazla yaptıksanız porsiyonlar haline top şeklinde yuvarlayın ve yine hava geçirmeyen kaplarda dondurun. 6 aya kadar tazeliğini muhafaza eder. Buzluktan çıkardıktan sonra buzdolabında çözünmesini bekleyin. Odada çözündürürseniz tadı bozulur. He birde kesinlikle mikrodagada çözmeye çalışmayın.
  2. Bu tarifteki malzemelerle yaklaşık olarak 400-450 gr. Ev yapımı labne peyniri elde edebilirsiniz.

BASİT MAKARNA PİŞİRME İPUÇLARI

MİKRODALGA FIRINDA ÇİKOLATALI FİNCAN KEK

2 yorumlar

  1. Serap dedi Mayıs 9, 2020 Cevapla

    Merbaba. Sayfanızı ne yaZık ki yeni keşfettim. Süt ile süt ürünleri yapmaya bayılıyorum. Süt sihirli bir iksir gibi. Yoğurt, kefir, tereyağ, peynir, kaymak ve yeni yeni keşfettiğim bir çok ürünü süt ile yapmak mümkün. Sitenizdeki süt ürünleri tariflerine bayıldım. En kısa sürede yapmaya çalışacağım.

    1. kerimkul dedi Mayıs 9, 2020 Cevapla

      Merhabalar Serap Hanım, beğendiğinize çok sevindim. Evet size kesinlikle katılıyorum he marketten hazır aldığımız ürünleri kendimiz evde emek vererek yapınca insan kendini ayrı bir mutlu hissediyor. Güncel tarifler geldikçe paylaşmaya devam edeceğim. 🙂

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde yer alan yorumlar, ilgili yazarların görüşlerini yansıtır ve bu web portalının görüşlerini yansıtmaz. Üyelerden hakaret, küfür ve kaba ifadelerden kaçınmaları istenir. Herhangi bir yorumu, bildirimde bulunmadan veya açıklama yapmadan silme hakkımız saklıdır.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Zorunlu alanlar *






*
*