Ev Yapımı Çilek Reçeli Tarifi – Baharın müjdecisi çilekler, reçel yapımı için en ideal meyvelerden biridir. Ev yapımı çilek reçeli ise, kahvaltılarınızı ve atıştırmalıklarınızı tatlandıracak, doğal ve sağlıklı bir seçenektir. Taze çileklerin, doğru miktarda şeker ve biraz limon suyu ile buluşmasıyla hazırlanan bu reçel, sofralarınıza renk ve lezzet katmanın yanı sıra, ev yapımı olmanın verdiği huzuru da sizlere sunar.
Ev yapımı çilek reçelinin güzelliği, içerisindeki malzemelerin doğallığı ve yapım sürecindeki basitliğinden gelir. Piyasada bulunan yapay katkı maddeleri içeren reçellerin aksine, evde hazırlayacağınız çilek reçeli tamamen sizin kontrolünüzde olacaktır. Bu tarif, çileklerin taze ve doğal aromasını koruyarak, mükemmel kıvamda bir reçel elde etmenizi sağlayacak.
Tavsiye ederim: Izgara Somon Tarifi
Yazın Tadını Kavanozlara Sığdıran Lezzet: Ev Yapımı Çilek Reçeli
El yapımı çilek reçeli, yazın tatlı anılarını kavanozlara sığdırmanın en lezzetli yoludur. Her bir kaşığıyla, çileğin o eşsiz tadını ve doğanın sunduğu saf lezzeti damaklarınızda hissedersiniz. Bu reçel, kahvaltı sofralarınıza renk katmanın yanı sıra, ev yapımı tatlıların üzerine eklediğinizde de fark yaratır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu çilek reçeli, sevdiklerinize verebileceğiniz en özel hediyelerden biri olacak. Taze çileklerden hazırlanan bu reçel, yılın her zamanı yazın tatlarını evinize getirir. Bu tarif, ev yapımı reçelin, basit malzemelerle nasıl olağanüstü bir lezzete dönüşebileceğinin kanıtıdır.
Temel Bilgiler
- Porsiyon Sayısı: 4 kavanoz
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kalori (100 gram): Yaklaşık 200 kcal
Malzemeler
- 1 kg taze çilek
- 750 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlık Aşamaları
Çileklerin Hazırlanması
1 Çilekleri yıkayın ve saplarını temizleyin.
2 Büyük çilekleri ikiye veya dörde bölün, küçük çilekleri bütün bırakın.
Reçelin Pişirilmesi
1 Çilekleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şeker serpin.
2 Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
3 Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte çilekler yumuşayana kadar pişirin.
4 Köpüklenme olursa, köpükleri ara sıra alın.
5 Reçel kıvamına gelince ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
Kısa Süreli Depolama İçin
Reçeli kısa süreliğine saklamak istiyorsanız, reçel dolu kavanozu ağzı açıkken oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kapağını kapatıp sıkıca kapatın ve 12-24 saat boyunca buzdolabında bekletin. Bu yöntemle reçelinizi 2 aya kadar güvenle saklayabilirsiniz.
Uzun Süre Saklamak İçin
Uzun süreli saklama yöntemi olarak, kavanozlar henüz sıcakken kapağını temizleyip kapatın ve kapakları sıkıca kapatın ancak aşırı sıkmaktan kaçının. Kavanozları kaynatma işlemi için tencereye dikkatlice yerleştirin ve suyun üstünü örtün. Suyu tekrar kaynama noktasına getirin ve pişirme süresini ayarlayın. Ev yapımı çilek reçelinin pişirme süresi yaşadığınız yerin rakımına bağlı olarak değişiklik gösterir:
- 0-300 metre rakım için 10 dakika,
- 300-900 metre rakım için 15 dakika,
- 900-1800 metre rakım için 20 dakika,
- 1800-2400 metre rakım için 25 dakika kaynatılmalıdır.
Yaşadığınız yerin rakımını internet üzerinden öğrenebilirsiniz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağı kapatın ve kavanozları 5 dakika daha tencerede bekletin. Daha sonra 24 saat boyunca soğumaya bırakın. Soğuma sürecinden sonra kavanoz kapaklarını kontrol edin; eğer kapaklar düzgünce kapanmışsa, reçelinizi 1 yıla kadar bozulmadan saklayabilirsiniz.
Ev Yapımı Çilek Reçeli Tarifi Notlar
- Reçelinizi hava almayan kavanozlarda saklayın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın, bu şekilde daha uzun süre taze kalır.
Sık Sorulan Sorular
Çilek reçeli kaç gün saklanabilir?
Hava almayan kavanozlarda ve serin bir yerde saklandığında, çilek reçeli 6-12 ay arası tazeliğini koruyabilir.
Reçel çok sıvı oldu, ne yapmalıyım?
Reçeliniz istediğiniz kıvamda olmazsa, biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, çileklerin su miktarına ve istenilen kıvama göre değişiklik gösterebilir.
Çilek Reçeli Yaparken Şeker Miktarını Nasıl Ayarlamalıyım?
Çilek reçeli yaparken, çileklerin doğal tatlılığına ve kişisel tat tercihinize bağlı olarak şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Genel bir kural olarak, kullanılan çilek miktarının yaklaşık %50-75’i kadar şeker kullanılır. Eğer çilekler çok tatlıysa, şeker miktarını azaltabilir; daha az tatlıysa, şeker miktarını artırabilirsiniz.
Reçel Yaparken Limon Suyunun Önemi Nedir?
Limon suyu, reçel yapımında önemli bir rol oynar çünkü asidik özelliğiyle reçelin kıvamını düzenler ve renk korunmasına yardımcı olur. Limon suyu aynı zamanda reçelin bozulmasını önleyici bir etki yaparak, reçelin raf ömrünü uzatır. Genellikle 1 kilogram meyve için 1-2 yemek kaşığı limon suyu kullanılır.
Reçel Kavanozlarını Sterilize Etmenin En İyi Yolu Nedir?
Reçel kavanozlarını sterilize etmek için, kavanozları ve kapaklarını büyük bir tencereye yerleştirin, üzerlerini suyla örtün ve suyu kaynatın. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra, kavanozları 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra kavanozları sıcakken kullanmadan önce bir mutfak havlusu üzerine alarak kurumalarını sağlayın. Bu yöntem, reçelinizi dökmeden önce kavanozların tamamen steril ve kuru olmasını sağlar.
