Çikolatalı çatlak kurabiye, adından da anlaşılacağı gibi, dışı pudra şekeri ile kaplı ve pişerken yüzeyinde çatlaklar oluşan, içi ise yumuşacık ve çikolatalı bir kurabiyedir. Bu kurabiyeler, hem görsel açıdan çekici hem de lezzetli olmalarıyla bilinir. Özellikle çikolata severler için kahve ya da sütün yanında mükemmel bir eşlikçidir. Yapımı pratik olan bu kurabiyeler, özel günlerde misafirlerinizi şaşırtmak veya çocuklarınızla birlikte keyifli vakit geçirmek için idealdir.
Çikolatalı Çatlak Kurabiyeleri Nasıl Saklamalı?
Çikolatalı çatlak kurabiyeler, taze tüketildiklerinde lezzetlerinin doruk noktasına ulaşırlar. Ancak, hepsini bir anda tüketmeyecekseniz, uygun saklama yöntemleri ile bu lezzeti koruyabilirsiniz. Hava geçirmeyen bir kap içerisinde, oda sıcaklığında kurabiyelerinizi 3 ila 5 gün süresince güvenle saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız, derin dondurucu ideal bir seçenektir. Yine hava almayan bir kapta çikolatalı çatlak kurabiyelerinizi 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Bunu da deneyebilirsiniz: Çikolata Dalgalı Pişmeyen Cheesecake
Lezzeti Artırmanın Püf Noktaları
Kurabiyelerinizi pudra şekeri ile kapladıktan sonra, bir adım daha ileri giderek esmer şeker de bulayabilirsiniz. Bu yöntem, kurabiyelerinize sadece ekstra bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda tam bir lezzet patlaması yaratır. Şeker kaplama işlemi sırasında cömert olun; çünkü esmer şeker, kurabiyelere ekstra nem katmanın yanı sıra, çiğnerken hissedilecek hoş bir dokunuş da sağlar. Eğer çikolata parçacıklarını seviyorsanız, küçük parçalar halinde kurabiye hamurunuza ekleyerek çikolatalı lezzeti daha da artırabilirsiniz. Bu basit ama etkili dokunuşlar, çikolatalı çatlak kurabiyelerinizi bir sonraki seviyeye taşıyacaktır.
Lezzetli Çikolatalı Çatlak Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao tozu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (kurabiyeleri bulamak için)
Talimatlar
- Büyük bir kasede toz şeker, yumurta ve bitkisel yağı çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Başka bir kasede un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere yavaşça ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve her birini pudra şekerine bulayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sık Sorulan Sorular
Hamuru neden buzdolabında dinlendirmem gerekiyor?
Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, yağın sertleşmesini ve kurabiyelerin pişerken şeklini daha iyi korumasını sağlar. Ayrıca, bu süreç lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Pudra şekerinin kurabiyelere yapışmaması için bir öneriniz var mı?
Pudra şekerinin kurabiyelere eşit şekilde yapışması için, yuvarladığınız hamur parçalarını pudra şekerine iki kez bulayabilirsiniz. İlk bulama işleminden sonra kısa bir süre bekleyin, ardından tekrar pudra şekerine bulayın.
Kurabiyelerim çok sert oldu, neden olabilir?
Kurabiyelerin çok sert olması, genellikle fazla pişirilmesinden kaynaklanır. Pişirme süresini ve fırınınızın sıcaklığını kontrol ederek bu sorunu çözebilirsiniz. Kurabiyeler fırından çıktığında hala yumuşak olmalı ve soğudukça sertleşecektir.
