YOĞUN ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Please wait...
Preparation time
30 mins
Cooking time
70 mins
Difficulty
orta
Serves
12 people
Meal course
Pasta & Kek
Posted by
Posted on
YOĞUN ÇİKOLATALI CHEESECAKE

YOĞUN ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Yoğun çikolatalı cheesecake, Krem peynirin muhteşem kadifemsi dokusu ve çikolatanın yoğun tadı iki bir tarifte buluştu ve bu muhteşem cheesecake çıktı. Fotoğrafa baktığınızda yapımı zor gibi gözüksede aslında o kadar zorlayıcı bir tarif değil. Malzemeleride kolay bulunur malzemeler.

ŞİMDİYE KADAR YAPTIĞINIZ ÇİKOLATALI CHEESECAKE UNUTUN

Evet şimdiye kadar yaptığınız çikolatalı cheesecake unutun. Tadı, dokusu ve kıvamı bambaşka hatta mis gibi çikolata kokuyor. İsterseniz üzerine yine ganasch çikolata rendeleyebilirsiniz.

TARİFİN BAŞARISI İÇİN İPUÇLARI

  • Fotoğraflardan da anlayacağınız üzere bu Çikolatalı Cheesecake dolgusu oldukça yoğun, bunun nedeni 350g bitter çikolatadan yapılmış olmasıdır. Bu yüzden çükolatayı eritip karıştırmadan ve kullanmadan önce hafifçe soğutun. Soğutmak için birkaç dakika yeterli olacaktır.
  • En iyi Yoğun Çikolatalı Cheesecake aroması için çikolata parçacıkları kullanmayın. Bunun yerine Bitter çikolata kullanın. Eğer Bitter çikolata tadı size ağır geliyorsa ve tadına dayanamıyorsanız, yarı tatlı diye tabir ettiğimiz Sütlü çikolata tercih edebilirsiniz.
  • Çikolatanın yanı sıra krem ​​peynir, şeker, kahverengi şeker, kakao tozu, yumurta, heavy cream ve vanilyaya ihtiyacınız olacak. Esmer şeker bulamazsanız, toz şeker kullanabilirsiniz, Heavy Cream yerine normal kremada kullanabilirsiniz, son olarakta krem peynir yerine labne kullanabilirsiniz ama kullanmadan önce en az 8 saat suyunu süzdürdüğünüzden emin olun. Ev yapımı Labne Peyniri tarifi için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.
  • Cheesecak karışımını Stand Mikserde, el mikserinde çırpabilirsiniz. Blenderınız varsa onunlada yapabilirsiniz.
  • Cheesecake tabanı için çikolatalı Oreo bisküvileri kullanabilirsiniz. Graham krakeri tercih ederseniz ev yapımı tarifi için aşağıdaki linke tıklayınız.
  • Malzemeler kesinlikle oda ısısında olmalıdır
  • Son olarak, cheesecake’inizi oda sıcaklığına gelene kadar bir tel raf üzerinde soğutun. Sonra servis yapmadan ve dilimlemeden önce buzdolabında en az 6 saat soğutun. Aksi takdirde çok yumuşak olacaktır.
  • Cheesecake tariflerinden çoğu su banyosu ile yapılır. Amaç nemli bir ortam yaratılıp peynirin pişerken çatlamasını önlemektir. Kelepçeli kalıbınızın etrafını alüminyum folyo ile iyice sardığınızdan emin olun. Malzemenin içerisine su girmemeli. Yoğun çikolatalı cheesecake;

EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ TARİFİ

EV YAPIMI : GRAHAM KRAKER TARİFİ

 

YOĞUN ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Zengin, kremsi ve son derece lezzetli, çikolataya hayır diyemenler için Yoğun Çikolatalı Cheesecake
Hazırlık Zamanı30 dakika
Pişirme Zamanı1 saat 10 dakika
SOĞUMA6 saat
Toplam Zaman7 saat 40 dakika
Kategori: Çeşni, Ev yapımı, Tatlı
Mutfak: Amerikan
Etiket: cheesecake, Cheesecake tarifi, Çikolatalı Cheesecake
Porsiyon: 10 kişilik
Kalori: 250kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • su bardağı(340g) Çikolatalı biskuvi kırıntıları
  • ¼ su bardağı(57g) Tuzsuz tereyağı eritilmiş

CHEESECAKE

  • 2 su bardağı(340g) Sütlü çikolata kabaca doğranmış
  • 680 gram Tam yağlı krem peynir oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı(198g) Şeker
  • ¼ su bardağı(53g) Esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı Kakao şekersiz
  • 4 büyük Yumurta ve 2 yumurta sarısı
  • ¾ su bardağı(170g) Heavy Cream oda sıcaklığında
  • 1 çay kaşığı Vanilya ekstresi

ÇİKOLATALI GANAJ İÇİN

  • 1⅓ su bardağı(226g) sütlü çikolata ince doğranmış
  • su bardağı Heavy Cream
  • ¼ su bardağı(57g) Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş

Talimatlar

  • Fırını 163 °C (325 ° F) önceden ısıtın. 23 cm (9") kelepçeli kalıbınızın yanlarını ve tabanını yağlayın. Kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın. Kalıbı su banyosuna yerleştireceksiniz, bu nedenle tavanın her tarafını kapladığınızdan emin olun.
  • Orta büyüklükte karıştırma kabında, çikolatalı bisküvi kırıntılarını ve eritilmiş tereyağını birleştirin. Karışımı hazırlanan kalıbın tabanına dökün ve su bardağın tabanı ile bastırarak sıkıştırın. Tabanı 10 dakika pişirin. Kalıbı ızgara teli üzerine yerleştirin ve taban tamamen soğuyana kadar bekleyin.

CHEESECAKE YAPILIŞI

  • Üçte bir oranında orta boy bir tencereyi suyla doldurun ve orta ateşte kısık ateşte kaynatın.
  • Tencerenin üstüne tam oturacak, ama kaynar suya dokunmayacak, ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Isıyı düşürün ve doğranmış çikolatayı kabın üzerine kaseye ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın, ara sıra silikon spatula ile karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve çikolata kabını sıcak suyun üzerine bırakın. Gerekene kadar bir kenarda beklesin.
  • Bir mutfak robotunun (veya yüksek güçlü bir blenderın) kabında, krem ​​peyniri tamamen pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 2 dakika, gerektiğinde kasenin kenarlarını kazıyarak karıştırın. Hem şeker hem de kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları, yumurta sarısını ve heavy cream ekleyin ve yaklaşık 20 saniye kadar karıştırın. Erittiğiniz çikolatayı ekleyin. Vanilyayı'da ekleyin ve 20 saniye daha karıştırın.
  • Karışımı alın ve silikon spatula ile karıştığından emin olmak için birkaç kez karıştırın. Hazırladığınız kalıba dökün. Kelepçeli kalıbınızı fırın tepsine yerleştirin, kalıbın kenarlarından yaklaşık 3 cm yüksekliği kadar sıcak su dökün.
  • Cheesecake'i su banyosunda 1 saat 10 dakika veya ortası pişene kadar yani hafif salladığınızda jöle gibi titreyene kadar pişirin. Kek tamamen soğudukça sertleşecektir.
  • Cheesecake su banyosundan çıkarın ve kalıbı ızgara teli üzerine yerleştirin. Folyoyu dikkatlice gevşetin, ardından üst kısmın çatlamasını önlemek için bıçağın ucunu hemen tava kenarlarının etrafından geçirin. Keki kalıptan çıkarmadan tamamen soğutun(yaklaşık 6 saat kadar). Daha sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

ÇİKOLATALI GANAJ

  • Orta boy bir kaba doğranmış çikolata ekleyin; bir kenara koyun.
  • Orta ateşte küçük bir tencerede Heavy kremi hafif kaynayana kadar pişirin. Isıttığınız kremanın yarısını çikolata parçalarının üstüne dökün ve 1 dakika bekleyin. Çırpma teli ile eritilmiş çikolatayı karıştırmaya başlayın iki malzeme iyice karıştıktan sonra kalan kremayı yavaşça ekleyin. Pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Daha sonra Tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen eriyene kadar silikon spatula ile karıştırın. . Karışım koyu ve parlak olacaktır. 
  • Soğutulmuş cheesecake üzerine hazırladığınız ganache dökün. Ganache soğuyana kadar yaklaşık 1 saat bekleyin.
  • Servis etmek için, cheesecake'i ince bıçaklı keskin bir bıçakla dilimleyin, bıçağı her kesim arasında silerek temizleyin. Koyu çikolata kıvamında olduğu için normal cheesecakeden daha kıvamlı olacaktır.
  • Buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

One comment

  1. Jemile said on Nisan 3, 2022 Yanıtla

    Bence coook lezzetli.Herkese tavsiye ederim.Ellerinize sağlık.

Bir yanıt yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

Recipe Rating




*
*