KIZILCIK PORTAKALLI CEVİZLİ EKMEK

KIZILCIK PORTAKALLI CEVİZLİ EKMEK 

Kızılcık portakallı cevizli ekmek, Eylül ve Ekim ayları Kızılcık mevsimidir. Reçeli, şerbetine bayılırım. Eskilerde sık sık pazarlarda rastlardım ama artık eskisi gibi çok göremiyorum. Artık internet hayatımızın içerisinde her şeye her an ulaşabiliyoruz. Ümitsizliğe kapıldığımda online satış yapan mağazalar imdadıma yetişiyor. 

Bu tarifte kuru veya taze kızılcık kullanmak zorundayız. Kuru veya taze yaban mersini kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Ekmeğin nemi ve lezzeti Kızılcık ile mükemmel oluyor. Kızılcık dışında başka malzeme kullanırsanız sonucu beklenilen gibi olmuyormuş. Yurt dışında ki ev hanımları bu tür tarifleri ekmek diye adlandırıyorlar. Ama bizim damak tadımıza göre kek lezzetine daha çok benziyor. Mesela Muzlu ekmekte bunlardan bir tanesi, yoksa hala Muzlu ekmek tarifini denemedin mi? Hemen aşağıda onun da linkini veriyorum. Bu tarifte bir araya gelen portakal, ceviz ve kızılcığın birbirine olan uyumu ve lezzeti sizi şaşırtacaktır. 

EV YAPIMI MUZLU EKMEK TARİFİ

Kızılcıkları isterseniz rondo da birkaç vuruşluk darbe ile parçalara ayırabilirsiniz. Bıçak ile önce ortadan ikiye ayırıp sonrasında doğrayarak hazırlayabilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış. 

Ceviz veya fındıkları kullanmadan önce tavada biraz tereyağı ile birlikte kavurmayı unutmayın. 

İPUCU 

• Sıvı malzemeyi Kuru malzemelerle birleştirdiğinizde mikser ile karıştırmayın. Spatula ile malzemeyi elle yavaşça karıştırın ve karışır karışmaz bırakın ve kalıba koyun. Kısacası fazla karıştırmayın. 
• Hazır portakal suyu kullanmayın, zaten kabuğunu rendeleyeceğiniz için mecbur taze portakal kullanacaksınız. Suyunu sıktıktan sonra fazla bekletmeyin. 
• Az kalsın unutuyordum fındık, ceviz artık hangisini tercih edecekseniz unlu karışımın içerisine koyun birlikte karıştırın. Sıvı malzemeyle karıştığında kalıbın dibine çökmelerini engellemiş olursunuz. 

Malzemeler 

• 2 su bardağı çok amaçlı un 
• 1 su bardağı şeker 
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu 
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 1/2 çay kaşığı tuz 
• 1 büyük yumurta 
• 1/2 su bardağı portakal suyu 
• 1 portakal rendesi kabuğu rendesi 
• 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş 
• 2 yemek kaşığı sıcak su 
• 1 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık 
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz 

Talimatlar 

1. Büyük bir kapta kuru malzemeleri birleştirin. Başka bir kapta, yumurta çırpın. Portakal suyu, portakal kabuğu rendesini, tereyağı ve sıcak suyu ekleyin. Unlu karışıma ekleyin, sadece nemlenene kadar karıştırın. Kızılcık ve cevizleri yavaş yavaş ekleyin. 
2. 23 x 13 cm baton kek kalıbını yağlayın. Kaşık yardımıyla kalıba yayın. 160 ° C’de 60 dakika boyunca pişirin. Piştiğini kekin ortasına kürdan batırın temiz çıkarsa fırından alın ve 10 dakika boyunca soğutun. Pişmediyse gözlemleyerek pişirmeye devam edin.