- Preparation time
- 60 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- kolay
- Serves
- 18 people
- Meal course
- Atıştırma
- Posted by
- Posted on
- 03/07/2019
EV YAPIMI : HARİKA DONUT TARİFİ
Ev yapımı : Harika donut tarifi; Amerikan polisiye film ve dizilerinin vazgeçilmez lezzeti, atıştırmalıkları donut (çörek) sevmeyen var mıdır merak ediyorum. Şu an yazarken bile tadı ve o şekerleme kokusunu alabiliyorum. Yapılması oldukça kolay bu çörekleri evde Harika donut tarifi ile rahatlıkla yapabilirsiniz. Dışarıda onca para verip birkaç tane yiyeceğinize, çok daha az masrafla istediğiniz çeşidi istediğiniz kadar yapabilirsiniz.
İKİ ÇEŞİT DONUT VARDIR
Genelde kahvaltıda tüketilen Ev yapımı : Harika donut tarifi yapmak için iki pişirme seçeceğiniz var. Fırında veya kızgın yağda. Her iki pişirme şeklinde de hamur mayalanır, hamur kesilir. Fırında olacaksa kalıplara yerleştirilir ve pişirilir. Yağda pişirecekseniz termal bir termometreye ihtiyaç duyacaksınız. Çünkü Ev yapımı : Harika donut (çörek) tarifi yapmak için dikkat etmeniz gereken şeylerden biri yağın ısısıdır. Yağı 190 °C’ye kadar ısıtıp bu ısıda sabit tutmalısınız. Fritözünüz varsa işiniz bir nebze daha kolay olacaktır.
HAMUR KIVAMI
Ev yapımı : Harika donut (çörek) tarifi için hamur kıvamı mükemmel olmalıdır. Ne çok sulu nede çok katı, tabiri caizse kulak memesi kıvamında olmalı. Hamur kıvamı için malzemeler oda ısısında olmalı. Oda ısısında olunca malzemeler birbirine homojen şekilde karışıyor sonradan yağ kusma yapmıyor.
DONUT KALIBINIZ YOKSA
Donut kalıbınız yoksa hiç üzülmeyin. Genelde kurabiye veya bisküvi kalıplarından büyük olanla ana gövde kesilir ortası içinde küçük yuvarlak kalıp kullanırsınız. Sadece donut kesmek için özel kalıplarda mevcut ama ülkemizde çok sık bulunan gereçler değil. Eğer donut seviyorsanız ve evde kendiniz yapmak istiyorsanız donut kalıbınız yoksa su bardağı ile kesebilirsiniz. Ortasındaki deliği ise soda kapağı ile açabilirsiniz. Hem pratik hemde hızlı olacaktır. Bu şekilde de Harika donut tarifi yapabilirsiniz.
DONUT ÇEŞİTLERİ
Donut (çörek) satılan yerlere gittiğimizde iştahımız kabarabilir. Muhteşem bir renk cümbüşü, marmelat, reçel, çikolata ve glaze kokuları insanı cezbeder. Hele şekerin hamurla kabarıp yağda kızartıldığında ortaya çıkan aromatik kokuya dayanamam. Bu hissi lokma yapılan yerlerde de hissediyorum. Çörekleri birçok farklı yöntem ve birçok malzeme ile süsleyebilirsiniz. Elinizde malzeme fazla yoksa en basitinden şeker ve tarçını karıştırıp kızarttıktan sonra bu karışıma bulayıp tüketebilirsiniz.
- Çikolata eritip gıda boyaları ile farklı renkler yakalayabilirsiniz.
- Pudra şekeri ve suyu karıştırıp basit bir glazing yapabilirsiniz.
- Beyaz çikolata eritebilirsiniz.
- Ayna görünümlü sır kaplama ile kaplayıp muhteşem bir görüntü ortaya çıkarabilirsiniz. Bu tarifi için aşağıdaki linki tıklamanızı tavsiye ederim.
- Üstünü süslemek için sprinkle parçacıkları veya çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz.
AYNA GÖRÜNÜMLÜ SIR KAPLAMA NASIL YAPILIR?
Size ufak bir sır vereyim. En çok tercih edilen donut (çörek) elmalı tarçınlı olanmış. Benden söylemesi hazırlaması sizden.
MALZEMELER
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yumurta
- 8 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş soğutulmuş
- ¼ su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Kızartmak için yağ
- Sütü bir kapta ılıtın çok sıcak olmasın. Büyük bir kapta maya ile birleştirin. Hafifçe karıştırın ve mayayı ekleyin. Hafifçe karıştırın, karışım köpüklü olana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin.
- Mikserinize veya stant karıştırıcınıza hamur aparatını takın. Maya karışımına yumurta, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Unun yarısını (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı) ekleyin. Homojen bir yapı olana kadar karıştırın. Kabın kenarındaki unları sıyırmayı unutmayın.Unun diğer yarısını da ekleyin karıştırın. Hamur çok cıvık olduysa bir seferde 2 yemek kaşığı un ekleyin.Hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve yavaşça pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Büyük bir kaseyi az miktarda bir yağ ile yağlayın. Hamuru kaseye aktarın ve üzerini streçle film ile kapatın. Yaklaşık 1 saat hamur 2 karına ulaşana kadar oda sıcaklığında mayalayın.
- Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye tekrar aktarın. Hamuru 1,5-2 cm kalınlığında açın. Yuvarlak kalıplarla veya donut kalıbınız varsa donut kalıbınızla hamurunu kesin. Çapı yaklaşık 7,5 cm olacak. Kestiğiniz hamurları çıkarın. Doldurulmuş donut yapacaksanız ortasını delmenize gerek yok.Artan hamurları da yoğurun ve değerlendirin.
- Donutları, unladığınız fırın tepsisine aralarında ki mesafeyi koruyarak yerleştirin. Mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 45 dakika oda ısısında bekletin. Eğer oda sıcaklığınız uygun değilse fırını 200 ° C'ye ısıtın, ardından ısıyı kapatın, fırın tepsilerini fırına koyun ve kapağı açık bırakın.
- Donutlar kabarmadan yaklaşık 15 dakika önce, yağı orta ateşte çelik tabanlı bir tencereye koyun ve 190 ° C'ye ısıtın. Bu arada, soğutma raflarını, fırın tepsilerini veya kâğıt havluları olan tabakları hazırlayın.
- Donutları dikkatlice kızgın yağa koyun ve kızartın. Pişitiğin de altın seri olacaktır spatula ile çevirin, Donutların delik kısmı daha hızlı pişer, her tarafı ortalama 45 sn kadar pişirin. Pişen donutları soğutma raflarına aktarın ve hamurun geri kalanını pişirin.Yağın ısısı çok önemlidir, Derece ile sürekli 190° C'de olduğunu kontrol edin.Doldurmak istediğiniz donutların içerisine dolgusunu doldurun soğuduktan sonra servis edin.
Üzerine kullanacağımız beyaz çikolatanın içine lila rengi vermesi için yaban mersini sosu katsam olurmu sizce
Daha önce denemedim ama deneme amaçlı hazırlanan çikolatanın ufak bir bölümüne uygulamak lazım. Sosun kıvamı olduğu için bozabilir. Jel gıda boyaları çok güzel oluyor ve renklerde canlı gözüküyor. Tavsiye ederim.
Merhaba bu margarin 8 kaşık diye yazıyor bu katı haliyle mi yoksa erittiğimiz yağmı 8 kasık olacak teşekkür ederim
Merhabalar Semra Hanım, eritilmemiş haliyle 113 gr denk geliyor.
Bir kaç tarif deneyip kötü sonuçlar alınca, tam pes etmek üzereyken sizin tarifi buldum bugün muhteşem oldu çok teşekkür ediyorum gerçekten hamur muhteşem oldu.. Sevgiler
Çok teşekkür ederim Ebru hanım, ellerinize sağlık. Eğer Krispy donut seviyorsanız bu tarifi de tavsiye ederim. https://www.evyapimitatlar.com/tarifler/krispy-kreme-donut-tarifi/
Merhaba,
Fırında pişecek olan donutlar için fırın ısısı ve ürünün pişme süresi ne olmalı?
Merhabalar Funda Hanım, Fırında pişen donutlar çabuk pişerler 170C’de 9-10 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Ama bazı fırınlarda 15 dakikaya kadar çıkabiliyor. Pişerken bir gözünüz donutlarda olmasını tavsiye ederim.