- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 10 mins
- Difficulty
- kolay
- Serves
- 24 people
- Meal course
- Atıştırma
- Posted by
- Posted on
- 15/04/2020
EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ
En iyi ev yapımı pizza hamuru tarifi , pizza seven bir aile iseniz ve kendi pizzanızı evde yapıyorsanız, her zaman iyi bir pizza hamuru tarifi arayışında olacaksınız. Bende mutfakta kendime güvenirim kendi başıma olduğumda bulduğum tarifleri rahatlıkla yaparım. Ama pasta&yemek blogcusu olunca tarifleri paylaşmadan önce hep tedirgin olurum. Gerçekten doğru tarif mi diye, paylaştığım tariflerin büyük çoğunluğunu evde kendimde denerim. Tecrübelerimide aktarmaya çalışırım.
Bu tarifi çok sevdim hem çok basit hemde tariflerim arasında en iyi verim aldığım reçete. Bende sürekli güzel bir pizza hamuru tarifi arayışı içinde oldum. Artisan pizza, Flatbread pizza hamuru birçoğunu denedim. En çok tercih ettiğim tarifim ise paylaştığım hamurdur. Yanlış hatırlamıyorsam tarifini Amerika ‘da yaşayan ünlü bir yemek blogerın sitesinden almıştım.
EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURUNUN SIRRI
En iyi ev yapımı pizza hamurunun sırrı nedir ? İşin sırrı hamura ne kadar un eklediğinizdir. Ekmek ve hamur işleri tarifleri deneyenlerin başarısız olduğu noktalardan birisi ekmeğin kuru ve dokusunun sert, yoğun olmasıdır. Çünkü çok fazla un ekliyorlar. Şunu hiçbir zaman unutmayın işin sırrı hamurun kıvamı ve eklediğiniz undur.
Hamurun yapılışını adım adım anlatmaya çalışacağım. Hamuru toparlayana kadar un ekleyeceğiz. Hamur toparlandığında yapışıkansa başarılı olduk demektir. Yoğururken yere yapışan hamurdan korkmayın. Sadece mayalandıktan sonra hamura şekil vermek yuvarlamak için ek un kullanacaksınız. Bu tarif ilk veya ikinci denemenizde zor gelebilir. Pratik yaptıkça çok güzel sonuçlar çıkaracaksınız. İnanın bana mükemmel ev yapımı pizza için buna değer. En iyi ev yapımı pizza hamuru tarifi ;
Bu tarifi verdikten sonra güzel bir pizza sosu tarifi vermek farz oldu. Hemen not aldığım tariflerime bakıp en kısa sürede onuda yemek blogumuza ekleyeceğim. Pizza üstüne sosunu ekledikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri, sucuk dilimleri, sosis dilimleri, hazır satılan dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin, mantar ve mısır taneleri koyabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış, bol seçeneğimiz var.
EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ
Malzemeler
- 2½ su bardağı Ilık su
- ¼ su bardağı Şeker
- 3 çay kaşığı Hazır maya
- ¼ su bardağı Ayçiçek yağı
- 6 su bardağı Çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı Tuz
Talimatlar
- Geniş bir kapta su, şeker ve mayayı birleştirin. Karışımı, köpüklenene kadar birkaç dakika bekletin. Bitkisel yağı ekleyin.
- Bir kapta un ve tuzu birleştirin. Unu maya karışımına ekleyin, bir seferde 1/2 bardak, ilaveler ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru bir spatula yardımı ile kasenin kenarlarından çekilinceye kadar unu eklemeye devam edin, karıştırma bittiğinde hamur hala oldukça yapışkan olacaktır. Biraz daha fazla veya daha az un eklemeniz gerekebilir, ancak unutmayın, hamuru iki parmak arasına aldığınızda ve ayırmaya çalıştığınızda parmaklarınıza yapışacaktır.
- Büyük bir kabı yağlayın, ardından hamuru kaseye aktarın. Hamuru yağ ile kaplamak için kasenin içerisinde çevirin. Kâseyi folyo veya mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar hamurun oda sıcaklığında yükselmesine izin verin. Oda soğuksa mayalanma uzayabilir.
- Hamuru iyi unlanmış bir tezgahta katlayarak yoğurun. Pürüzsüz bir top oluşturun. Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Her top yaklaşık 450g civarında hamur olacaktır.
- Favori pizza tarifinizde kullanmak için hamuru açın daha sonra kullanacaksanız buzdolabına koyun. Ama unutmayın buzdolabında bile hacim kazanmaya devam edecektir. Bu yüzden 24 saatten fazla bekletmemeye çalışın.
- Pizza pişirme taşınız varsa 250-260°C de fırında önceden ısıtın.
- Pizzanızı istediğiniz içerikle hazırlayın ve altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
Gerçekten çok güzel oldu, ellerime sağlık gerçekten….. Sevgiyle kalın hoşçakalın…
Meral hanım güzel yorumunuz için teşekkür ederim.
Merhaba şefim, ben ilk kez yapıyorum şuan pişiyor, hamur mayalandıktan tezgahta toparlandıktan sonra ele yapışmayan bir hamur mu olmalı, az yapışan mı? Sizin tarifinizle ilk…. 🤩🤩🤩🤩
Ellerinize sağlık Meral hanım, pizza hamuru hazırlarken ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında olmalı. Eğer hamurunuz yapışıyorsa ekstra un eklemeden tezgahta kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyorum. Tarifinizin sonucu nasıl oldu merak ettim 🙂
Yine yaptım yine yaptım. Sürekli kullanıyorum bu tarifi. Yemeğe misafir aldığımda bile pizza yapıyorum artık. Dominos elime su dökemez. Yiyen parmaklarını da yiyor. Tabiki tarifimi misafirlere vermiyorum
Ellerinize sağlık Hilal hanım 🙂
Hazır maya nedir? Yaş maya yada kuru maya var.Burada bi muamma olusmus tabi ki tarifinizi buyuzden yapamadim..
Merhabalar, Hazır maya’nın diğer ismi Instant Maya’dır yani marketlerde kabartma tozu paketlerinde satılan kuru mayalar. Ama isterseniz yaş mayada kullanabilirsiniz. Yaş maya kullanacaksanız 18g yaş mayaya denk geliyor.
Tarifi çok iyi anlamışsınız. Şimdiye kadar yaptığım en güzel pizza oldu. Teşekkürler…
Ellerinize sağlık çok teşekkür ederim.
Merhaba pizza pişirme tasi 50-60 tl ye bulabileceğim bir site öneriniz varmi???
Merhabalar, link yorumlardan yazınca spam olarak algılıyor. Googledan “pizza pişirme taşı” diye aratınca Alışveriş sekmesine geçin orada çeşitli fiyatlarda var. 50tl de var ama ebatları küçük, düşük fiyatlı olanların ebatlarını kontrol etmeyi unutmayın.
20 kilo için bana gramaj olarak tarif verebilir misin rica etsem.
Merhabalar Kemal Bey, tarifin gramaj olarak ölçüsü; 600 gr su, 840 gr un,50 gr şeker, 12 maya,54 gr Ayçiçek yağı,16 gr tuz önce bunu deneyin çıkan hamurun ağırlığına göre istediğiniz miktarda çoğaltabilirsiniz.
Harika oldu tarif için çok teşekkür ederim .
Rica ederim. Ellerinize sağlık 🙂
Denedim harika oldu.
Bundan sonra hamurum bu tariftir.
Ellerinize sağlık Hilal hanım
Bir çok farklı pizza hamuru denemesinden sonra ve hala istediğim tairifi bulamamışken bu tarifi de merakla deneyeceğim ?
Sonuçları bizlerlede paylaşırsanız seviniriz 🙂