Heavy Cream Nedir? – Heavy Cream, ya da bilinen diğer adıyla Tam Yağlı Krema, özellikle yabancı mutfaklarda sıklıkla rastladığımız, fakat ülkemizde bulması zor bir krema çeşididir. Yüksek yağ oranı ile dikkat çeken bu krema, çeşitli yemek ve tatlı tariflerinde yoğunluk ve lezzet katmak amacıyla kullanılır.
Tam Yağlı Krema’nın Özellikleri
Yağ Oranı ve Kıvam
Tam Yağlı Krema, normal süt kremasına göre %36 ile %40 arasında daha fazla yağ içerir. Bu yüksek yağ oranı, kremanın yoğun ve ağır bir kıvama sahip olmasını sağlar. Bu nedenle, özellikle krem şanti yapımında ve lezzetli tatlılarda tercih edilir.
Saklama Koşulları
Heavy Cream’in hızlı bozulabilecek bir ürün olması, onu hassas bir malzeme yapar. Bu nedenle, kremanın buzdolabının en serin bölümünde saklanması önerilir. Özellikle sıcak çorbalarda kullanılacaksa, kullanımdan önce yeterince soğuk olduğundan emin olmak önemlidir.
Heavy Cream Tarifi için tıklayın: Ev Yapımı Heavy Cream Tarifi
Heavy Cream Kullanım Alanları
Heavy Cream, genellikle pasta, dolgu krema, makarna, çorba ve soslar gibi tariflerde kullanılır. Yüksek yağ içeriği sayesinde tariflere yoğun bir kıvam ve zengin bir lezzet katar. Labne peyniri ile hazırlanan cheesecake gibi tariflerde, labnenin daha yağsız ve nemli yapısını dengelemek için Heavy Cream kullanılabilir.
Cheesecake ve Heavy Cream
Özellikle cheesecake yapımında Heavy Cream, labne peyniri gibi daha az yağlı peynirlerin kullanılması durumunda kıvam sorununu çözerek mükemmel bir sonuç sağlar. Mascarpone peyniri ile yapılan cheesecakelerde kıvam sorunu yaşanmazken, labne ile yapılanlarda Heavy Cream’e ihtiyaç duyulur.
Bulunabilirlik ve Alternatifler
Ülkemizde Heavy Cream paket olarak satın almak isteyenlerin, özellikle gurme marketlerde şanslarını denemeleri gerekebilir. Ancak, bu ürünlerin az bulunur olması ve yüksek fiyatları nedeniyle, ev yapımı alternatiflere yönelmek daha yaygın bir seçenektir.
Sonuç
Heavy Cream, zengin lezzeti ve yoğun kıvamı ile pek çok tarifte vazgeçilmez bir bileşendir. Ülkemizde bulunabilirliğinin zor olması, ev yapımı alternatiflere olan ilgiyi artırıyor. Tam Yağlı Krema, özellikle tatlı tariflerinde, mükemmel sonuçlar almanızı sağlayacak bir malzemedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Heavy Cream ve Normal Krema Arasındaki Fark Nedir?
Heavy Cream, normal krema ile karşılaştırıldığında %36 – %40 oranında daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir. Bu, onun daha yoğun bir kıvama sahip olmasını sağlar.
Evde Heavy Cream Yapımı Mümkün mü?
Evet, evde bazı basit malzemeler kullanarak Heavy Cream benzeri bir karışım hazırlamak mümkündür. Ancak, orijinal Heavy Cream’in yoğunluğu ve lezzeti tam olarak taklit edilemeyebilir.
Merhabalar, Yabancı tariflerde Double cream geçiyor acaba bu nedir?
Merhabalar Elif Hanım, Double kream kıvamı daha koyu ve daha yağlı sütten yapılan bir krema, Heavy Cream’e alternatif olarakta kullanabilirsiniz. Heavy Cream yağ oranı %36 civarındayken Double cream’in yağ oranı yanlış hatırlamıyorsam %48 civarındaydı.
Çok teşekkür ederim bilgilendirdiğiniz için.
Merhabalar, tam yağlı kremanın türkiyede satılmadığını söylemişsiniz ama bim marketlerde satılan kremada %53,85 oranında yağ olduğunu gördüm acaba bu başka birşeymi yardımcı olursanız sevinirim.
Merhabalar Murat Bey,markasını hatırlıyor musunuz acaba? Bildiğimiz markaların heavy cream ürünleri yok belki yeni pazara giriyor olabilir. Markasını söylerseniz bir araştırma yapayım. %53,85 yağ oranı epey yüksekmiş bende merak ettim,
Tekrardan merhabalar linke tıklarsanız besin degerleri yazan yerde yağ oranı gözüküyor markası dost krema 200ml olan paketlerdeki bu siteden baktım oranınaMerhabalar Murat Bey,Dost marka ürünü ve benzer ürün SEK vardı onuda inceledim. Emin olmak için SEK müşteri hizmetlerini aradım. Kliktag’da SEK içinde değerler vermişler. Onada %53,85 yazmışlar, müşteri hizmetleri SEK kremanın yap oranının 100 g ‘da 35 g olduğunu doğruladı. O sitedeki bilgileri araştırdığımda, yağ oranının altına yazılan o değer başka bir bilgiyi kapsıyor. Mesela kırmızı renk olması kişinin günlük yağ ihtiyacının %53,85ni bu kremanın 100g karşılıyormuş. Ayrıca kırmızı renk referans sınırın altında veya üstünde anlamına geliyormuş. Yani yağ oranı değilmiş.
Birde dikkatimi çekti Dost kremanın içeriğinde E407 katkı maddesi varmış yani Karragenan bu madde yosundan elde edilen ve özellikle bağırsağa zararı olan bir madde bu tür katkı maddesi olan ürünleri tüketmemenizi tavsiye ederim. Zaten yanlış hatırlamıyorsam E407 maddesi olan ürünler tartışılan zararı yüzünden helal sertifikası alamıyorlar.
Merhabalar Kerim bey sorularımı cevapladığınız ve araştırma yaptığınız için çok teşekkür ederim kerragen maddesini bilmiyodum bundan sonra dikkatli olacağım.blogunuzu ilgiyle takip ediyorum tekrar teşekkür ederim.
Rica ederim ne demek, beğenileriniz ve takiplerden mutlu oluyorum. Çok teşekkür ederim.
Merhaba ,
Yurtdışında kullanılan krem peynirlerden, ülkemizde hangi markalara daha yakın bilginiz var mı ?
Bir de yoğurt kullanımlarında ki tariflerinde sade yoğurt yazmakta, bizde ki süzme yoğurt mu oluyor yoksa evde veya dışarıda aldığımız normal yoğurtlar mı?
Merhabalar Aslıhan hanım, krem peynire en yakın peynir maalesef yok sadece alternatif olarak süzülmüş Labne peyniri kullanabilirsiniz. Bazı kişiler iyice süzülmüş süzme yoğurtta kullanıyor ama sonucu Nasıl onu bilmiyorum ben hiç denemedim.
Evet tariflerde süzme yoğurt kullanabilirsiniz daha iyi bir sonuç verir. Hazır yoğurt kullanmak isterseniz muhakkak onunda suyunu süzüp o şekilde kullanırsanız daha iyi sonuçlar alacaksınızdır.
Merhaba. Yabancı ketojenik yemek tarifi veren sitelerde dolaşırken heavy cream ile karşılaştım. Türk bir marka var mı derken sitenizi keşfettim.
Enka %65 yağlı krema diye bir ürün buldum internetten. Bu ürün karşılar mı acaba sizce ?
Teşekkürler
Merhabalar Gökhan Bey, Ah keşke Türk markası olsa ve Türkiye’de kolaylıkla bulabileceğimiz bir ürün olsa çok güzel olurdu. Bahsettiğiniz ürünü inceledim %65 civarında yağ oranı varmış. Eğer doğru ürüne baktıysam. Heavy Cream biraz daha yağsız oluyor. Kendi pastörize ettiğiniz süt ile biraz seyreltip yağ oranını düşürürseniz Heavy Cream yerine rahatlıkla kullanılır. Yağlı krema piyasada ev tipleride var, bir makine yardımı ile sütün içerisideki yağı sütten ayırmak için kullanıyorlar. Süt kreması diyebiliriz.
Merhaba, öncelikle bilgilendirmeniz için teşekkürler. Yorumlarda enka nın %65 yağ oranı olan kremayı gördükten sonra sitesinden baktım . Karşıma %60 oranına yağ içeren kahvaltılık krema çıktı. Linkini aşağıda gönderiyorum. Bunu kullanabilir miyiz heavy cream olarak. Teşekkürler.
https://enkagurme.com/products/enka-kahvaltilik-krema-200gr
Merhabalar Esra Hanım, Krem peyniri Heavy Cream yerine kullanabilirsiniz ama sadece kremalı çorbalar, peynirli soslar gibi yemek tariflerinde uygundur. Ama maalesef çırpılmaya yani tatlı, pasta vs kullanmak için uygun değildir. Aslına bakarsanız bildiğim Heavy Cream’e alternatif yaklaşık 10 tarif var ama bunlardan sadece 1-2 tanesi pastalarda kullanılıyor ama onlar bile gerçek heavy creamin verdiği doku ve kıvamı veremiyor.
Tekrar merhaba, bulduğum kahvaltılık krema %40 oranındadır. Yanlış yazmışım.
Merhaba Kerim Bey, tam da kremayı satın almak üzereydim cevabınızla vazgeçtim. Teşekkürler 🙂 Heavy cream e alternatif tarifler var demişsiniz. Biraz daha açık bilgi verebilir misiniz peki? Aynı dokuyu yakalayamayacak olsam da yaklaşmakta bir artı şu durumda 🙂
Esra hanım bu soruyu soracağınızı tahmin ettim o yüzden bu konuda bir makale hazırlıyorum. Yayınladığım zaman size veririm 🙂
Teşekkürler Kerim bey, sabırsızlıkla makalenizi bekliyorum 🙂