EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ

Please wait...
Preparation time
20 mins
Cooking time
10 mins
Difficulty
kolay
Serves
24 people
Meal course
Atıştırma
Posted by
Posted on
EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ

EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ

En iyi ev yapımı pizza hamuru tarifi , pizza seven bir aile iseniz ve kendi pizzanızı evde yapıyorsanız, her zaman iyi bir pizza hamuru tarifi arayışında olacaksınız. Bende mutfakta kendime güvenirim kendi başıma olduğumda bulduğum tarifleri rahatlıkla yaparım. Ama pasta&yemek blogcusu olunca tarifleri paylaşmadan önce hep tedirgin olurum. Gerçekten doğru tarif mi diye, paylaştığım tariflerin büyük çoğunluğunu evde kendimde denerim. Tecrübelerimide aktarmaya çalışırım.

Bu tarifi çok sevdim hem çok basit hemde tariflerim arasında en iyi verim aldığım reçete. Bende sürekli güzel bir pizza hamuru tarifi arayışı içinde oldum. Artisan pizza, Flatbread pizza hamuru birçoğunu denedim. En çok tercih ettiğim tarifim ise paylaştığım hamurdur. Yanlış hatırlamıyorsam tarifini Amerika ‘da yaşayan ünlü bir yemek blogerın sitesinden almıştım.

EN İYİ EV YAPIMI PİZZA HAMURUNUN SIRRI

En iyi ev yapımı pizza hamurunun sırrı nedir ? İşin sırrı hamura ne kadar un eklediğinizdir. Ekmek ve hamur işleri tarifleri deneyenlerin  başarısız olduğu noktalardan birisi ekmeğin kuru ve dokusunun sert, yoğun olmasıdır. Çünkü çok fazla un ekliyorlar. Şunu hiçbir zaman unutmayın işin sırrı hamurun kıvamı ve eklediğiniz undur.

Hamurun yapılışını adım adım anlatmaya çalışacağım. Hamuru toparlayana kadar un ekleyeceğiz. Hamur toparlandığında yapışıkansa başarılı olduk demektir. Yoğururken yere yapışan hamurdan korkmayın. Sadece mayalandıktan sonra hamura şekil vermek yuvarlamak için ek un kullanacaksınız. Bu tarif ilk veya ikinci denemenizde zor gelebilir. Pratik yaptıkça çok güzel sonuçlar çıkaracaksınız. İnanın bana mükemmel ev yapımı pizza için buna değer. En iyi ev yapımı pizza hamuru tarifi ;

Bu tarifi verdikten sonra güzel bir pizza sosu tarifi vermek farz oldu. Hemen not aldığım tariflerime bakıp en kısa sürede onuda yemek blogumuza ekleyeceğim. Pizza üstüne sosunu ekledikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri, sucuk dilimleri, sosis dilimleri, hazır satılan dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin, mantar ve mısır taneleri koyabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış, bol seçeneğimiz var.

Mayalanmadan önceki yapışık kıvam
Mayalandıktan sonra un ekleyerek yoğurduğumuz hamur

Tarifi Yazdır
5 from 1 vote

EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ

Her zaman kullandığım ve en beğendiğim Pizza hamuru tarifim, En iyi pizza hamuru tarifi diyebilirim.
Hazırlık Zamanı20 dakika
Pişirme Zamanı10 dakika
Mayalama süresi1 saat
Toplam Zaman1 saat 30 dakika
Kategori: Ana Öğün
Mutfak: İtalyan
Etiket: en iyi pizza hamuru, pizza hamuru, pizza hamuru tarifi
Porsiyon: 24 dilim
Kalori: 138kcal
Yazar: kerimkul

Malzemeler

  • su bardağı Ilık su
  • ¼ su bardağı Şeker
  • 3 çay kaşığı Hazır maya
  • ¼ su bardağı Ayçiçek yağı
  • 6 su bardağı Çok amaçlı un
  • 2 çay kaşığı Tuz

Talimatlar

  • Geniş bir kapta su, şeker ve mayayı birleştirin. Karışımı, köpüklenene kadar birkaç dakika bekletin. Bitkisel yağı ekleyin.
  • Bir kapta un ve tuzu birleştirin. Unu maya karışımına ekleyin, bir seferde 1/2 bardak, ilaveler ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru bir spatula yardımı ile kasenin kenarlarından çekilinceye kadar unu eklemeye devam edin, karıştırma bittiğinde hamur hala oldukça yapışkan olacaktır. Biraz daha fazla veya daha az un eklemeniz gerekebilir, ancak unutmayın, hamuru iki parmak arasına aldığınızda ve ayırmaya çalıştığınızda parmaklarınıza yapışacaktır.
  • Büyük bir kabı yağlayın, ardından hamuru kaseye aktarın. Hamuru yağ ile kaplamak için kasenin içerisinde çevirin. Kâseyi folyo veya mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar hamurun oda sıcaklığında yükselmesine izin verin. Oda soğuksa mayalanma uzayabilir.
  • Hamuru iyi unlanmış bir tezgahta katlayarak yoğurun. Pürüzsüz bir top oluşturun. Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Her top yaklaşık 450g civarında hamur olacaktır.
  • Favori pizza tarifinizde kullanmak için hamuru açın daha sonra kullanacaksanız buzdolabına koyun. Ama unutmayın buzdolabında bile hacim kazanmaya devam edecektir. Bu yüzden 24 saatten fazla bekletmemeye çalışın.
  • Pizza pişirme taşınız varsa 250-260°C de fırında önceden ısıtın.
  • Pizzanızı istediğiniz içerikle hazırlayın ve altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.

Notlar

Bu tariften ortalama 1-1,5 kilo arası hamur çıkıyor. Ortalama 24 dilimlik pizza yapabilirsiniz. Daha az ihtiycaınız varsa malzemeleri yarı oranında azaltabilirsiniz. Ortalama 4 kişilik bir aile için bu tarif yeterlidir.
*Pizza çok yapıyorsanız pizza pişirme taşı almanızı tavsiye ederim. 50-60TL’ye bile gayet kullanışlı pizza pişirme taşları bulunmaktadır. Hem pişirmesi daha kolay hemde lezzet katacaktır.

20 comments

  1. Meral said on Kasım 25, 2021 Yanıtla

    Gerçekten çok güzel oldu, ellerime sağlık gerçekten….. Sevgiyle kalın hoşçakalın…

    1. kerimkul said on Kasım 27, 2021 Yanıtla

      Meral hanım güzel yorumunuz için teşekkür ederim.

  2. Meral said on Ekim 3, 2021 Yanıtla

    Merhaba şefim, ben ilk kez yapıyorum şuan pişiyor, hamur mayalandıktan tezgahta toparlandıktan sonra ele yapışmayan bir hamur mu olmalı, az yapışan mı? Sizin tarifinizle ilk…. 🤩🤩🤩🤩

    1. kerimkul said on Ekim 6, 2021 Yanıtla

      Ellerinize sağlık Meral hanım, pizza hamuru hazırlarken ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında olmalı. Eğer hamurunuz yapışıyorsa ekstra un eklemeden tezgahta kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyorum. Tarifinizin sonucu nasıl oldu merak ettim 🙂

  3. Hilal said on Eylül 12, 2021 Yanıtla

    Yine yaptım yine yaptım. Sürekli kullanıyorum bu tarifi. Yemeğe misafir aldığımda bile pizza yapıyorum artık. Dominos elime su dökemez. Yiyen parmaklarını da yiyor. Tabiki tarifimi misafirlere vermiyorum

    1. kerimkul said on Eylül 13, 2021 Yanıtla

      Ellerinize sağlık Hilal hanım 🙂

  4. Sercin said on Mart 6, 2021 Yanıtla

    Hazır maya nedir? Yaş maya yada kuru maya var.Burada bi muamma olusmus tabi ki tarifinizi buyuzden yapamadim..

    1. kerimkul said on Mart 6, 2021 Yanıtla

      Merhabalar, Hazır maya’nın diğer ismi Instant Maya’dır yani marketlerde kabartma tozu paketlerinde satılan kuru mayalar. Ama isterseniz yaş mayada kullanabilirsiniz. Yaş maya kullanacaksanız 18g yaş mayaya denk geliyor.

  5. Ümmühan said on Ocak 24, 2021 Yanıtla

    Tarifi çok iyi anlamışsınız. Şimdiye kadar yaptığım en güzel pizza oldu. Teşekkürler…

    1. kerimkul said on Ocak 25, 2021 Yanıtla

      Ellerinize sağlık çok teşekkür ederim.

  6. Cigdem iyibas said on Ocak 16, 2021 Yanıtla

    Merhaba pizza pişirme tasi 50-60 tl ye bulabileceğim bir site öneriniz varmi???

    1. kerimkul said on Ocak 16, 2021 Yanıtla

      Merhabalar, link yorumlardan yazınca spam olarak algılıyor. Googledan “pizza pişirme taşı” diye aratınca Alışveriş sekmesine geçin orada çeşitli fiyatlarda var. 50tl de var ama ebatları küçük, düşük fiyatlı olanların ebatlarını kontrol etmeyi unutmayın.

  7. Kemal said on Aralık 1, 2020 Yanıtla

    20 kilo için bana gramaj olarak tarif verebilir misin rica etsem.

    1. kerimkul said on Aralık 1, 2020 Yanıtla

      Merhabalar Kemal Bey, tarifin gramaj olarak ölçüsü; 600 gr su, 840 gr un,50 gr şeker, 12 maya,54 gr Ayçiçek yağı,16 gr tuz önce bunu deneyin çıkan hamurun ağırlığına göre istediğiniz miktarda çoğaltabilirsiniz.

  8. Tuba said on Kasım 15, 2020 Yanıtla

    Harika oldu tarif için çok teşekkür ederim .

    1. kerimkul said on Kasım 16, 2020 Yanıtla

      Rica ederim. Ellerinize sağlık 🙂

  9. Hilal said on Temmuz 15, 2020 Yanıtla

    Denedim harika oldu.
    Bundan sonra hamurum bu tariftir.

    1. kerimkul said on Temmuz 16, 2020 Yanıtla

      Ellerinize sağlık Hilal hanım

  10. Serap said on Mayıs 10, 2020 Yanıtla

    5 yıldız
    Bir çok farklı pizza hamuru denemesinden sonra ve hala istediğim tairifi bulamamışken bu tarifi de merakla deneyeceğim ?

    1. kerimkul said on Mayıs 10, 2020 Yanıtla

      Sonuçları bizlerlede paylaşırsanız seviniriz 🙂

Bir yanıt yazın

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

Recipe Rating




*
*